Salvestage värsked herned nõudele juba mitu kuud
Külmutamine on palju parem viis säilitada värskete herneste magus maitse ja õrna tekstuuri, kui rõhk konserveerimine on. Samuti säilitab see terve taimne toitaine rohkem kui konserveerimine.
Enne külmutamist herned annavad hernedele kiire keevas vees, tagades, et need säilivad särav rohelist värvi ja ei pöördu muljumiseks, kui sa lähed nendega toiduvalmistamiseks.
Ühekihiline esialgne külmumine takistab hernede kokkutõmbumist.
Asjaolu, et nad jäävad lahti, on suur eelis, kui teil on näiteks külmutatud herneste karburahutav pakend, kuid peate neid ainult võtma retsepti.
Seadmed, mida vajate
Te vajate potti keeva veega, suure kausi jääveega, nõusse, küpsetusplaati ja sügavkülmkotid. Peate tagama, et teie sügavkülmikus asetate küpsetusplaadi, samal ajal kui herned külmutavad.
Hobuste külmutamise sammud
Siin on lihtsad sammud värskete herneste külmutamiseks:
- Ettevalmistus : Paigaldage ahju keetmiseks vett. Valmistatakse lähedal suur jääkannus.
- Shell the Peas : Tõmmake ära pea varruka otsa ja tõmmake see otsa suunas. Kui kaunad on kitsad (mõnikord nimetatakse tõmblukk hobune), siis see samm avab kaunad lahti, nii et herned on kergesti herned. Vastasel korral lihtsalt avage kaunad ja eemaldage herned.
- Loputage kooritud herned . Kui kõik herned on kooritud, lase neil kiiresti keeva veega pudelisse. Lase neil küpseta vaid 1 1/2 minutit. Jahutage herned kiiresti kolbi.
- Jääneseintega herned jahutage: herned viivitamatult üle jäävee kausi. See peatab hernes oleva jääksoojuse, jättes nad neid süüa. Jätke herned jäävette 2 minutiks. Jahutage herned nõrgalt.
- Ühekihiline külmutamine : leotada purustatud herned ühekaupa küpsetusplaadile. Veenduge, et see on tõmmatud külgedega, nii et herned ei lase lehest välja. Külmutage 1 tund.
- Hoidke külmutatud herned : asetage külmutatud herned pakendisse või konteineri külmutusseadmele ja märgistage kotid kuupäeva järgi. Külmutatud herned hoiavad kaheksa kuud . Nad on ikka veel ohutu sööma, kuid nende kvaliteet väheneb.
Parimad külmutatud herned näpunäited
Mida kiiremini saate seda köögivilja korjata külmutusseadmesse, seda lõbusam on lõpptoode. Otsige kaunad, mis on erksad rohelised ja ei ole veel varre otsas kuivanud. Täielikult moodustatud hernede kuju peaks kergesti tundma kaunade kaudu.
Parim on hoida neid külmutatud kottides, mille summa on retseptis. Vastasel juhul avaneb kott mõned eemaldamiseks õhku ja niiskust, mis võib põhjustada külmkapi põletamise ja ülejäänud hernede kvaliteet langeb kiiremini.
Külmutatud herneste küpsetamine
Enne toiduvalmistamist ei ole vaja külmutatud herneste sulatada. Et nautida neid tavalisena, võite neid kergelt aurustada või keeta. Võite lisada need külmutatud suppide, suupistete või sealiha-praadimanustega. Salatide jaoks lasta neil enne sulatamist külmkapis või toatemperatuuril sulatada enne nende lisamist rohelistele.