Bagelsi värskuse hoidmine on lihtne
Bagelid on Ameerika Ühendriikides nii üldlevinud, et neid võib leida kõigis toidupoes ja kogu pagariärides värskena, jahutatud või külmutatud. Aga enne II maailmasõda olid nad Ameerikas suhteliselt tundmatud, välja arvatud New Yorgis. Nad tervitavad Poolast ja on osa juudi kulinaarsest traditsioonist. Nad tegid varakult New Yorki Lower East Side 20. sajandi alguses.
Kuni umbes 1950. aastani olid nad mujal vähe teada. Siis nad piirasid stseenile ja ülejäänud on ajalugu. Kes ei armasta toorjuustuga kooritud röstitud pagarit?
Bageli hoidla
Kasutage värsket piimatükki kiiresti, sest nad kuivavad ja kõvenevad mõne päeva jooksul. Kandke kilekottides toatemperatuuril täielikult külmutatud kangeid või külmutage kohe. Külmutamine muudab need kiiremaks. Värskendage paberääre, kergelt niisutage välimust - niiske paberrätik töötab hästi - ja küpsetage temperatuuril 350 F 10 minutit.
Külmutatud pagaripulbrid hoiavad külmikus temperatuuril 0 ° C õhukindlas kotti kolm kuni neli kuud. Enne külmutamist laskma eeljahvatatud värsket piimatükki. Külmutatud pagaritükke ei tohi enne sulatamist sulatada.
Kuidas Bagelit ohutult lõigata
Piimatoodete populaarsus on toonud kaasa paljude loominguliste pagaritoodete viilutamine, mõned väidavad vajaduse järgi. Suurim väidetav vigastus Ameerika Ühendriikides on käsitsi lõikamine pihustamata paberist, ütles Washingtoni Washingtoni Ülikooli Haigla hädaabiteenistuse osakonna juhataja
Kui teil ei ole kotkas-viilutamise masinat, võite oma kotti ohutult lõigata järgmiselt: asetage kook laualt oma käega üle ja hoidke kindlalt kinni. Lõika terava nurga all, libistage tera horisontaalselt lauale. Seejärel asetage paberikott oma otsa ja viilutage viilutamist allapoole, samal ajal hõõrudes ülemise viilutatud poole.
Õitseb Bagel Business
Bagel on alates 1960. aastast populaarsust tõusnud. Tarbimine on kasvanud 20 korda ja ainult ameeriklased söövad rohkem kui 4 naela pagarit inimest aastas, enamik neist on külmunud. Vaadake pagarit retsepte ja populaarseid levikuid, ja näete, mis segu on.
Puristajad võivad väita, et hea pagaripuu ei vaja kaunistust, kuid nendel päevadel on kastanimedest ja / või koorest valmistatud juust kõige populaarsemad täidised. Bagels on muutunud lihtsalt erinevaks leivaks, et leiba asendaks võileibu, suupisteid, nagu pagaritükke ja pagaritäis-tainas mähkitud kuuma koeri.
Rohkem teavet Bagelsi kohta
• Mis on Bagels? KKK-d
• Bageli ajalugu
Kokaraamat
- "Parimad pulgad valmistatakse kodus"
- "Bageli Piibel"
- "Leivakübarõpetaja"
- "Leibi Piibel"