See läikiva šokolaadiga glasuuriga kuldne kook on Brasiilia lemmik ideaalne pärast kooli suupisteid või keskmise hommikuse vaheajaga kohvi. Porgandid annavad kookile erkkollase tooni, kuid nad on peaaegu avastatavad maitse, mis on nagu rikkaliku võikoogi. Šokolaadijäätmed on populaarsete Brasiilia kommid, mida nimetatakse brigadeiroaks, vapustava versiooni . Seda kooki pakutakse sageli ümmarguse või ristkülikukujulise ühekihilise kookina, kuid see on ka kukekehade jaoks tore. Lisage mõnele mini šokolaaditükile taigna, et saaksite seda täiendavalt ravida.
Mida vajate
- 3-4 porgandid
- 1 tassi taimeõli
- 3 muna
- 2 tassi suhkrut
- 2 1/4 isepõhist jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl vanilli
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- Šokolaadiklaasi jaoks :
- 1/3 klaasi raske vahustamiskreem
- 2/3 tassi magustamata
- kakaopulber
- 3/4 tassi vett
- 1 tassi suhkrut
- Soolalahendus
- 1 tl vanilli
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi ette 350 kraadini.
- Koorige porgandid. Viige porgandid käsiteradega või kasutage toidukorruse peenestatud tera kinnitust. Lisage taimne õli ja üks muna toiduainete töötlejale või segistis riivitud porgandiga ja töödeldage, kuni segu on väga sile.
- Segu viiakse suures kausis . Ülejäänud kahe muna , suhkru, soola ja vanilje hõõruda. Lisage jahu ja küpsetuspulbrit ning segage, kuni see lihtsalt segatakse.
- Rida 2 12-tassi cupcake pannid paberist voodrid. Jagage taigna pannide vahele, täitke paberilindri ülaosast allapoole. (Tassi ei pruugi olla piisav, et täita kõiki 24 tassi).
- Küpsetage koogikesi umbes 20 minutit või kuni koogikesed tõusevad ja keskel sisestatud puust hambapiip on puhas.
- Eemaldage ahjust ja laske koogikestel rackil jahtuda.
- Valmistage šokolaad glasuur: lisage koore, kakaopulber, vesi, suhkur ja sool keskmise kastruni.
- Segage hästi ja tooge lihtsalt keskmise ja väikese kuumusega kuumutamiseks. Kuumutama umbes 5 minutit, pidevalt segades, kuni segu muutub väga läikivaks ja veidi paksemaks.
- Eemaldage soojust glasuur ja laske jahtuda umbes 5 minutit. Vanilli hõõruda.
- Kipsiklaaside pealekandmiseks keerake jahutatud topsi kotti tagurpidi ja laske koogikeste ülaosas sooja glasuuriga katta, kattes kogu ülemise serva ja lase üleliigilisel glasuuril tilkuda, enne kui tassikook tagasi riiulile pange. Glasuur seatakse nii, nagu see jahtub. Kui glasuur liiga palju jahutab, nii et kuplit on raske kastmist keerata, tuleb see lihtsalt ahju ahju ette kuumutada.
- Kepikorgid hoiavad õhukindlas pakendis 2-3 päeva või umbes nädal aega külmkapis. Tee 20 kuni 24 koogit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 268 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 26 mg |
| Naatrium | 270 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |