Magusad ja kargeid gluteenivabad seesami küpsised ei ole mitte ainult maitsevad; nad on ebatavaline gluteenivaba küpsisretsept, kuna retseptis nõutakse väga vähe jahu ja võid. Veel üks pluss, ei pea te seda gluteenivaba küpsisekreemi valmistamisel lisama ksantaankummi või guarkummi.
Selle retsepti jaoks kindlasti röstida seesamiseemneid. Toastamine lisab seesamiseemeeste iseloomulikku pähklite maitset ja aroomi.
Ja siin on veel mõned head uudised - seesami seemned on toidulisand lisaks gluteenivaba dieedile. USDA Standard Reference Database 24 andmetel on seesamiseemned hea mineraalide allikas, sealhulgas kaltsium, magneesium, kaalium, raud, vask, tsink ja seleen, ja neil on vähe naatriumi. Nad on rikas rasvhapetega, kuid ei sisalda kolesterooli. Nad on rikas vitamiin B1 (tiamiin) ja kiudainetega.
Arvestades, et paljud gluteenivabad jahu ja tärklised on väga rafineeritud ja ei sisalda vitamiine ega mineraalaineid, lisab seesamiõli küpsiste lisamine toitainet.
See retsept kohandati gluteenivabade toitude jaoks "Charleston Benne Wafersi" retsepti kaudu, mis on toodud Fannie Farmeri kokaraamatul.
Mida vajate
- 1 supilusikatäisõli (pehmendatud)
- 1 suur muna
- 1 tl vanilliekstrakti
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/2 tassi
- röstitud seesamiseemned
- 2 tl kerget tatarjahu (või magus sorgo jahu)
- 2 spl tapiokitärklist
- 1/4 tl soola
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 ° F / 176 ° C-ni
- Rida 2 suured küpsetusplaadid pärgamendipaberiga, silikoonist küpsetusplaadid või kergelt määrded.
- Asetage pehmendatud või, muna ja vanilje suured segamisnõusse. Hõõruda kuni põhjalikult segada. Lisage suhkrut ja segage segul.
- Eraldi väikesel kaussi pühkige tatarja ja tärnisega röstitud seesamiseemned kokku. Lisage kuivained koos märgade koostisosadega. Segatakse kuni kombineeritakse.
- Kasutage 1 teelusikatlit või ümarat teelusikatäit küpsiste taigna leotamiseks küpsetusplaatidel, vähemalt kaks tolli kaugusel. Küpsised levivad küpsetamise ajal.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus umbes 7 minutit või kuni küpsised on kuldsed ja tasased.
- Laske küpsised küpsetamise lehel jahtuda umbes 10 kuni 15 minutit, enne kui need eemaldate spaatliga. Kui proovite neid eemaldada, kui need on veel kuumad, siis nad murda. Nagu nad jahtuvad, kipuvad nad küpsetusplaatit kergesti maha.
Meeldetuletus: vältige gluteeni risttakistust köögis / p>
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 53 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 26 mg |
| Naatrium | 49 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |