Madeleine on üks Prantsuse siputu klassikast, mis kogu Prantsusmaal leiti kondiitritoodetes, kohvikutes ja bistroos. Pisikesed, sulavad tekstureeritud koogid on lihtsalt rõõmsad ja tõusevad kindlasti tume šokolaadiga kahekümnendasse või kaks korda.
Need šokolaadiga valmistatud veinid on šokolaadi väljavalitu unistus. Rikas genoise sisaldav tainas on sulatatud bitter-šokolaadiga paaritud, et teha jumaldavad, väikesed käsnkoogid. Elegantsed koogid sobivad ideaalselt lunchidele, perenaiste kingitustele või lihtsalt serveeritakse neid tassi prantsuse kohvi või kohvikreemiga.
Sa oled üllatunud, kui lihtne on teha need väikesed koogid, ja kui ma tean, et nad muutuvad kiiresti lemmikuks, siis luban ma koos teiste prantsuse koogidega .
Mida vajate
- 1/2 tassi võid, sulatatud
- 2/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 4 untsi
- kibestunud šokolaad, sulatatud
- 1 tl vanilliekstrakti
- 3 suurt muna
- 1 tassi universaalset jahu
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 2 spl kondiitri suhkrut
Kuidas seda teha
Kuidas teha tume šokolaadiga valmistatud veine:
Seadme või käsisegisti kasutamisel tõstke võid ja granuleeritud suhkur kõrgel, kuni see on kerge ja kohev. Lisage sulatatud šokolaad ja vaniljeekstrakt võile ja segage uuesti. Keerake segisti madala kiirusega ja lisage munad ükshaaval, vajadusel kaabitsa külgedelt maha surudes. Ärge kiirustades seda protsessi, mida aeglasemalt mune lisate, seda vähem on nende võimalus koldmist.
Kui munad on ühendatud, peksid segu keskmiselt kõrgeks umbes 3 kuni 4 minutit, kuni segu on natuke kergemaks muutunud ja väga kohev.
Eraldi kaussi segatakse koos jahu ja küpsetuspulber. Ärge kasutage järgmise protsessi jaoks stand või elektrilist segaja. Kergelt keerake jahu ja küpsetuspulber munadeks. Kui taignaas on sile, katke see ja aseta 2 tunniks külmkappi.
Kuumuta ahju 375F-ni. Hõrega korralikult määrige 2 standardset valmistatud seibi pannid ja lusikatäis külmast taignast vormidesse. Küpsetage neid 10 kuni 13 minutit, kuni nad on paksud ja väga kergelt pruunistatud. Keerake pannid traadist lauale ja andke neile kõvakatte, et eemaldada küpsised vormidest. Serveerige neid sooja tolmuga, et saada parima maitsega veidi kondiitritest suhkrut.
Cooki märkus : trikk, et saada kurikuulsalt kangekaelne makeleines välja pannist ilma nende lõhenemist, on väga heldelt määrida pannile. Või sobib selle retsepti jaoks kõige paremini ja see annab täiendava kasu, kui aidata makeleiinidel oma kaubamärgi kuldset värvi saavutada.
See šokolaadi valmistatud retsept sisaldab 12 portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 235 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 96 mg |
| Naatrium | 170 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |