Creme brulee on rikas, kreemjas küüslauk, mille karamellistatud suhkru pealekandmine on raske. Classic kreem brulee on tavaliselt vaniljega maitsestatud, kuid maitse võimalused on lõputud.
See maitsev versioon põhineb kõigi lemmikte snickerdoodle'i küpsistel , kookos kaneeliga ja lõpetatud karamelliseeritud täidisega. See on vapustav magustoit, mis on mõeldud suvel ja talvel pühade õhtusöögi ja pidude korraldamiseks.
Karamellistatud suhkur pöördub külmikusse vedelikku, nii et ärge karamellige küpsetusplaati enne teenindamist.
Vaata ka
Pumpkin Creme Brulee
Big Skillet Snickerdoodle'i küpsis
Espresso Creme Brulee
Mida vajate
- 2 tassi rasket kreemi
- 1/2 klaasi granuleeritud suhkrut
- 3/4 teelusikatäit peenest kaneeli, pluss veelgi põrandale üle topsi (eelistatavalt Saigon või Vietnami kaneel)
- 5 suurt munakollast
- kriipssool
- 1 tl vanilliekstrakti
- 3 spl suhkrut, toorsuhkrut või granuleeritud suhkrut
Kuidas seda teha
- Kombineerige rasket koort, 1/2 tassi suhkrut ja 3/4 tl kaneeli keskmise kuumusega kastmes. Küpsetage, segades, kuni segu hakkab suitsutama. Eemaldage pann soojusest ja laske jahtuda umbes 15 kuni 20 minutit.
- Kuumutage ahju 325 F-ni.
- Segamisnõusse pühkige munakollased soolaga. Kallake koore segu järk-järgult munakollaseks segu. Vallandada vaniljeekstraktiga ja jagada krevetükk 6 ramekiini vahel.
- Too keeduklaasi vett. Lisage ettevaatlikult vesi välisküljele, mis hoiab ramekiini rammiinide külgede umbes poole võrra sügavusele.
- Küpsetage kooribulli 30 kuni 35 minutit või kuni toidulisandite keskusesse on vaid väike jiggle.
- Eemaldage ramekiinid racki jahtuma.
- Visake vesi välimisse pannile ja asetage ramekiinid pannile tagasi. Külmkapis, katmata, vähemalt 3 kuni 4 tundi või kuni need on täielikult jahutatud.
- Vahetult enne toidukorda pannakse kreemjas brulee serveerimisel umbes 1-1 / 1/2 tl toorsuhkruni, ülipeen suhkrut või granuleeritud suhkrut. Liigutage ramekin õrnalt ringikujulise liigutusega, et suhkrut ühtlaselt jaotada.
- Aeglaselt liigutage puhumispunkti või väikest köögipõleti edasi-tagasi kleepliiatsi külge, karamelliseerides mõnda sektsiooni korraga. Kasutades pottihoidjat või ahjukindlust, - ramekiinid on kuumad - pöörake ramekiinid ja jätkake karamelliseerimist, kuni kõik suhkur on sulanud ja ülemine on pruunistatud. Korda sama palju esemeid kui kavatsete teenida. Karamellistatud suhkur tuleb kõvaks umbes 2 kuni 3 minutit.
- Teise võimalusena võib kreveeritud brulee pruunistada broileri all. Lisage suhkur korgidesse ja asetage need kuumutatud broileri alla, kuni suhkur on karamelliseeritud. Vaadake neid hoolikalt ja pöörake paan pannil umbes poole võrra.
- Piserdage karamelliseeritud topsid kergelt kinkiäriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 419 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 240 mg |
| Naatrium | 105 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 7 g |