Rikas ja kutsikas kõrvitsa kreem brulee on üllatavalt lihtne teha ja see on suurepärane eriline magustoit selleks, et valmistada ette eriline söömine. See on maitsekas puhkusemuusika alternatiiv kõrvitsapudingile või üldkasutatavale kõrvitsasele .
Üks hea asi selle kõrvitsa kreemi brulee kohta on see, et seda saab teha päev või kaks ette. Vahetult enne serveerimist eemaldage külmiku külmikud ja sulatage suhkur. Võimalusel kasutage köögipõletit, sest pruunistamist on lihtsam kontrollida. Suhkrut võib karamelliseerida ka broileri all, kuid vaadake seda hoolikalt ja pöörake paar korda isegi pruunistamiseks.
Vaata ka
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Mida vajate
- 1 1/2 tassi rasket kreemi
- 1/2 tassi piima või pool ja pool
- 3 spl kerge pruuni suhkrut, pakitud
- 1 tl kaneeli riivitud kaneeli
- 1/4 tl maapähkli ingverit või umbes 1/2 tl värsket peeneks riivitud ingverit
- 1/4 tl maapinda või värsket riivitud muskaatpähklit
- 1/4 tl maapinda
- 6 suurt munakollast
- 3/4 tl vanilliekstrakti
- soolatüüp
- 1/2 tükki kõrvitsapüree
- 1/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 6 tl suhkruga või toorsuhkruga topsi *
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 300 F
- Paiguta 6 ramekinit suurtes küpsetuspannides.
- Keskmise ja madala kuumusega söögikartuliga ühendage rasv koor, piim või pool ja pool, pruun suhkur ja vürtsid. Küpseta, segades, kuni segu on kuum ja hakkab lihtsalt keema. Eemaldage kuumusest.
- Vahepeal pühkige munakollased väikeses kausis koos vanilje, soola ja 1/3 tassi granuleeritud suhkruga.
- Kuigi viiludes pidevalt, valage munarelli umbes 3/4 tassi kuuma koore segu. Võtke kuni sujuvaks. Tagasi munakollase ja kreemi segu kastrulisse ja segada. Hõõruge kõrvitsast, kuni see on hästi segunenud.
- Asetage peenest silmavõrgust üle suur kauss ja vala kõrvitsa kastme segu sõelasse kaussi.
- Tooge potti vett keema.
- Vala kõrvitsa kooresegu ramekiinidesse. Vala keev vesi välimisse pannesse, kuni see on ramekiini külgedest pooleldi ülespoole.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 25 kuni 35 minutit. Korstnad on endiselt väikesed, kui see on tehtud.
- Asetage ramekiinid racki jahtuma; ära visake vesi.
- Kui ramekiinid jahutatakse toatemperatuurini, asetage need tagasi tühja pannisse. Katke plastkorgiga ja jahutage 2 kuni 3 tundi või üleöö.
- Vahetult enne serveerimist puista 1 kõrvitsase, toores või granuleeritud suhkrut üle iga kõrvitsakreem brulee. Köögipande põleti abil sulgege suhkur hoolikalt kuldpruuniks, muutes ramekiini pruuniks, ühtlaselt. Räkmiin hakkab põletist kuumaks, seega kasutage suhkrumahu sulatamiseks ahjukindlustust, et pöörata korgid. Üleminek hakkab mõne minuti või kauemaks muutuma.
- Teise võimalusena küpsetage broiler ja küpsetage korstnad kohe, kuni toidulisand on pruunistatud. Kontrollige neid sageli ja keerake ramekinid vastavalt vajadusele pruuniks ühtlaselt.
* Superfine suhkur töötab hästi kreem brulee topping kuid paljud inimesed vannun toorsuhkru. Võite kasutada ka tavalist granuleeritud suhkrut.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 379 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 225 mg |
| Naatrium | 138 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 8 g |