Seda vene kõrvitsa- riisipüree retsepti või Tykvy Ris Zapekanka (тыквы рис запеканка) on tuntud ka kui Pumpkin-Rice Porridge või Risovaya Kasha s Tykvoy . Vene keeles. Sõna kasha osutab suvalisele teraviljale või teraviljale. Kõige populaarsemad kasšid on valmistatud tatarist, hirssist, mannast, kaerast, oderist ja riisist. USA-s tähendab "kasha" röstitud tatarlõngat, mida kasutatakse sageli juudi toiduvalmistamises täidisega knives ja muudes retseptides ning populaarseimas tassis, mis on tuntud kui Kasha Varnishkes .
Kuigi traditsiooniliselt serveeriti külmikuna, saab seda serveerida sooja magustoitudena (lõppude lõpuks on kõrvits ja muu squash kas puuviljad , mitte köögiviljad), kui suurendate suhkrut, sarnaselt kõrvits riisipudingile või küüslaugule.
See muudab suurepärase kesksemaks iga sügisema teemapärase õhtusöögi jaoks, kuna see on küpsetatud õõneskäigul olevas kõrvitsakordis (kuigi see hakkab ka küpsetamistorustikus küpsetama).
Mida vajate
- 1 (4-nael) kõrvits
- 1 1/2 tassi
- pikateraline riis , loputatakse ja kuivatatakse
- 2 suurt
- küpsetatud õunad (nagu Granny Smith), kooritud, tükeldatud ja viilutatud
- 1/2 tassi
- kuldsed rosinad
- 1/2 tass kuivatatud hapu (või magusaid) kirsse (
- proovige kuivatada oma kodus )
- 4 untsi soolamata võid, sulatatud
- 1 supilusikatäis suhkrut või rohkem maitse järgi
- 1/4 tassi kuuma vett
Kuidas seda teha
- Peske ja kuivatage kõrvits. Lõigake varre lõpuks välja ja asetage kõrvale. Eemaldage kõrvitsastest stringid ja seemned ja visake seemned hiljem või küpseta seemned. Kasutades melonipulbrit või muud tööriista, eemaldage nii palju kõrvitsa liha kui saate, ilma naha läbimurdmiseta ja seinte leotamiseks liiga palju. Korjata liha ja kõrvale panema.
- Suures kastmes pannakse 3 kilo soolast vett keema ja lisatakse loputatud riis. Katke ja küpseta üle suure kuumusega kuni veel natuke al dente , umbes 15 minutit. Jahutage hästi.
- Vahepeal soojendage ahi kuni 325 kraadi. Suures kausis ühendage hakitud kõrvits, osaliselt keedetud riis, rosinad, kuivatatud hapu (või magus) kirsid ja sulatatud või. Koostage suhkur, sool ja kaneel.
- Kuna see laieneb, asetage kõrvitsa koore seguga lahti ja piserdage kuuma veega. Asetage reservuaarikaitse tihedalt. Asetage küpsetusplaadile ja küpseta, kuni kõrvits on pehme (umbes siis, kui peanaha otsa saab hõlpsasti kõrvitsa sisse panna) umbes 2 tundi. Eemaldage ahjust. Laske jahtuda umbes 10 minutit. Lõika kiiludeks ja teeni.
Allikas: kohandatud RusCuisine.com retsept
Riis Venemaal
Rahvusvaheliste kõrgemate agronoomiliste uuringute keskuse sõnul kulgevad viimase 65 aasta jooksul Venemaal rohkem kui 30 riisisorti, peamiselt Krasnodari, Rostovi, Primorski ja Astrahani piirkondades ning Kaukaasia põhjaosas asuvates vabariikides .
Rice in Russian Cooking
Peaaegu pealkirjas Venemaal ütleb kirjanik Evgeny Borodich, et venelased hakkasid 17. sajandil tõenäoliselt kõigepealt tarbima riisi Peterburi valitsuse ajal. Tänapäeval on see muutunud Vene kulinaarse repertuaari populaarseks osaks, mis ilmub nii, nagu riisipudru ( risovaya kasha ) riisipudru ( risovaya kasha ) jaoks magusate või maitsvate pirukatega suppideks , liha venitamiseks , et vähendada liigset soola (mähitud riisi või-musliin, siduda see ja soolases toidus), ja religioossete tseremooniate, nagu pulmad (pruudi ja peigmehe viskamine riisi peetakse mõnusaks õnneks ja arvukuseks) ja matused, kui kutia süüakse.
Kutia on traditsiooniliselt valmistatud nisumarjade ja riisiga, kuid seda saab teha ka riisi ja rosinatega - riis, mis sümboliseerib igavest elu ja rauast sümboliseerib taevast rahu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 406 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 41 mg |
| Naatrium | 14 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 6 g |