Kuivatatud kirsid on maitsvad, teisaldatavad ja tervislikud suupisteid ise. Neid võib kasutada ka küpsetatud kaupades, salatite lisamisel ja kompotides.
Pese maha kirsid
Pese kirsid ja lasta neil mõni minut suitsutama . Eemaldage ja eemaldage varred.
Pidke kirsse
Selle kohta pole ühtegi küsimust: see on kõige tüütu osa mis tahes kirsipüree või säilitusmeetodist. Kuid on võimalusi, kuidas tööd lihtsustada:
- Cherry Pitter : need on odav vidinaid, mida saab kasutada ka oliivide pesemiseks.
- Õlipudel Pitter : kõik, mida vajate, on õlle- või veinipudel, kirsid ja söögipulg. Asetage kirss, varre lõpuks (aga vars juba eemaldatud), pudeli avamisel. Punch selle söögipulgaga. Putt satub pudelisse, ülejäänud kirss jääb seal, kus see oli.
- Joomine Straw Pitter : Hoidke kõhupiirkonda pöidla ja nimetissõrme vahel, kusjuures varre ots on ülespoole (varre eemaldatud). Uurige välja kaevet plastist joomise õledest. Kaevik läheb õlgadele. Korda rohkem kirssidega, kuni õlgedest on täidetavad kaevandikud.
Korrige kuivatatud kirsse
Lõika kastreeritud kirsid pooleks. Asetage need küpsetuslehtede külge ülespoole. Veenduge, et ükski kirsipoole puudutataks; sa tahad, et õhk saaks iga puuosa ümber ringi liikuda.
Kuivatage kirsse
Asetage kirsside lehed 150 F / 65 C ahjus.
Kui teie ahi ei lähe see madalale, tõmmake uks avatud puust lusikaga. Kirsid peavad olema kuivanud umbes 10 tunni jooksul. Nad peaksid tundma täiesti kuivatust puudutades, kuid siiski nahkjad ja mõnevõrra elastsed. Ärge kiusake tõsta ahju temperatuuri protsessi kiirendamiseks, kuna soovite kirsse dehüdraadida, mitte neid keeta.
Jahutage kuivatatud kirsse
Te ei ole täiesti kindel, kas kirsid on täielikult kuivanud, kuni need on jahutanud. Keerake dehüdrator välja ja avage see. Laske kirsid 20 kuni 30 minuti jooksul lauale jahtuda.
Pärast jahutamise perioodi murda üks kirsid pooleks. Puhkepinna pinnal ei peaks olema nähtavat niiskust.
Kuivatatud kirsside seisukord
Isegi pärast seda, kui kirsid on korralikult dehüdreeritud, võib puuviljas endiselt olla jääkniiskus, mida te ei tunne. See ei tohiks olla piisav, et vältida puuviljade ohutut säilitamist ja hallitust vabastamist. Kuid teil on maitsev, parem toode, kui teete seda, mida nimetatakse kuivatatud puuvilja "konditsioneerimiseks".
Kuivatatud, jahutatud kirsid asetatakse klaaspurkidesse, täidetakse ainult purgid umbes 2/3 täis. Katke purkid. Korrata purje paar korda päevas ühe nädala jooksul. See jagab kirsside ja niiskuse, mida need veel sisaldavad võivad. Kui purkide külgedel ilmneb kondenseerumine, pole teie puuvilja veel piisavalt kuivanud ja vajab mõne tunni jooksul tagasi dehüdroreid.
Kui teie kuivatatud kirsid on konditsioneeritud, hoia neid õhukindlates mahutites otse valguse või kuumuse eest. See on täiesti täis purgid selles punktis; 2/3 täis oli ainult ettevalmistusfaasiks, kui vajasite tükkide loksutamist.