See Ungari kreeka pähkli torte või dios torta retsept (DEE-oosh TOORR-taw) pärineb Dorothy Bardoczi'st. Mõned inimesed räägivad oma kreeka pähkleid enne, kui nad neid jahvatavad, kuid see retsept ei nõua seda. Doroty küpsetab selle käsnkooki torupannis, aga eelistan kasutada kolme (8-tollise) ümmarguse kooki pannid.
Külmutage jäävamune munavalge ja salvestage jääb munavalge retseptid .
Mida vajate
- Walnut Sponge jaoks:
- 12 suurt muna (eraldatud)
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 tass peeneks jahvatatud kreeka pähklit
- 4 supilusikatäit kooki jahu
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- Zest 1 sidruni
- Chocolate Buttercream jaoks:
- 5 suurt munakollast
- 1 1/3 tassi kondiitri suhkrut
- 1/2 tassi piima
- 4 untsi Saksa magus šokolaad (veidi sulanud ja jahutatud)
- 1/2 nael (2 pulgad) soolamata või (pehmendatud)
- 1 tl vanilli
Kuidas seda teha
- Käsitsi valmistamiseks: kuumutage ahju 350 kraadini. Kergelt küpsetage küpsetatud 10-paksune torupann või kolm (8-tollist) ümmargust pannid koos toiduvalmistamispritsiga. Soovi korral asetage ristlõikega 8-tollised põrandapõhjad koos pärgamendipaberiga ja jälle kergelt keetke pritsmetega.
- Suures kausis või segajaga segage 15-minutilise munakollasi suhkruga. Lisage pähklid ja segage hoolikalt. Küljestage jahu ja küpsetuspulber kokku ja segage taigna, kuni see on täielikult ühendatud.
- Jääge munavalge kuni jäiga. Segada 1/3 munavalgetest taigna, et seda heledamaks. Seejärel valage õrnalt järelejäänud munavalgedes, püüdes maha tühjendada. Rõõgema .
- Valage ettevalmistatud pannidesse ja küpsetage torustik 1-tunniseks või 8-tolliseks pannil 25 minutiks või kuni servad hakkavad pruuniks hakkama. Ärge pesta üle. Pange paar mõni minut ja seejärel pöörake traatvõrgule täielikult jahtuma.
- Šokolaadiputri valmistamine: topeltkatel, mis on liiga vähese kuumusega, küpseta munakollasi, kondiitrite suhkrut ja piima, kuni paks või kuni puust lusikad jätavad poti põhjas ringi. Segatakse veidi jahutatud sulatatud šokolaadiga. Lase toatemperatuuril jahtuda, vastasel juhul võib või sulatada ja kuumtöötlus muutub pruuniks ja enne kasutamist tuleb seda külmutada. Sega võist ja vaniljega koos elektrilise segistiga, kuni kohev.
- Külmake kogu toru kook või külm 8-tolliste kihtide, külgede ja ülemise osa vahele. Soovi korral lisage šokolaadiga lokid või pähklid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 465 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 195 mg |
| Naatrium | 313 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 9 g |