Hispaanias võib oliiviõlis marineeritud peaaegu midagi ja hoida külmkapis veel üheks päevaks. Hispaania juust ei ole erand. Hispaania on tuntud oma erinevate kitse-, lamba- ja lehmajuustude poolest ning üks parimaid viise neid nautida on suurepärase kvaliteediga ekstra neitsioliiviõli koos maitsetaimedega.
Seda säilitusviisi kasutasid peamiselt pered, kellel oli lamba või kitsede karja. Neil oli vaja viimistleda juustu, mida nad toodi kauem, ja see oli ideaalne lahendus.
Oliiviõli retseptis marineeritud kitsejuust on eriti tüüpiline Lõuna-Hispaanias ning on leotatud oliiviõli, maitsetaimi ja maitseaineid ning seejärel säilitatakse külmikusse, nii et küüslaugu, tüümiani ja rosmariini maitsed satuksid õliks. See on suurepärane tapa, mis hoiab oma külmkapis neid viimase hetke kokkutulekuid. Serveeri juustu baguette viiludega infundeeritud õliplaadile.
Mida vajate
- 8-12 oz juust (pehme kitk või lambapiim)
- 1 tl tüümiani (kuiv, või 2 viigimarju värsket)
- 1 tl rosmariini (kuiv, või 2 viigimarju värsket)
- 3-4 nelk küüslauk (suur)
- 1/2 tšp must pipar
- 8-12 oz oliiviõli (
- ekstra neitsioliiviõli )
Kuidas seda teha
Märkus . Selle oliiviõli retsepti marinaaditud juustu puhul kasutage pehme või poolkestatud kitsepiima juustut (queso de cabra). Pange tähele, et see ei ole Chevre stiilis kitsejuust. Kui see stiilis kitsejuust on raske leida, proovige La Mancha lambapiimast (Manchego). Kui te ei saa selliseid Hispaania juustu osta, võite asendada Kreeka Feta juustu. Kõige tähtsam on, et selle tapa jaoks valitud juust peaks olema pehme, kuid see retsept ei sobi juustu jaoks, mis on leotatav nagu koorjuust.
- See oliisõlist tapas retseptis marineeritud kitsejuust moodustab umbes 8 portsjonit. Kui ostate rohkem klaaspurki, saab seda kahekordistada või kolmekordistada.
- Koorige küüslauguküünt, seejärel hakka. Asetage küüslauk, tüümian, rosmariin ja pipar suured suu klaaspurki, mis on puhas ja kuiv. Masoni purgid või makarontomassi purkid töötavad hästi. Kallake pool oliiviõli purki.
- Lõika juust 1-tollisteks kuubikuteks ja asetage need purki. Juustu katmiseks valage ülejäänud oliiviõli purki.
- Enne külmikusse panemist katke ava kilega vahustatud paberist ja kummikibast, nii et see hingeldab.
- Lase marinaati võtta vähemalt 24 tundi. Hoida kuni 3 nädalat külmkapis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 560 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 35 g |
| Kolesterool | 40 mg |
| Naatrium | 242 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 11 g |