See on kiire ja lihtne õllepastja retsept, mis sobib peaaegu kõigi kalade või mereandidega; see on põhimõtteliselt kala N-kiibid, mis on valmistatud hea õlut, jahu ja natuke õli. Klahvid on siin külmast leiba, kuum õli ja kvaliteetne kala. See retsept töötab hästi koos tilapia, tursk, kilttursk, pähklipuu, merepõhi, merikarp, hiid - peaaegu iga kindla kala puhul. Võite seda isegi kasutada krevettide, kalmaaride või austrite jaoks. Serveeri see friikartulitega ja kastmega. Mulle meeldib lihtne sinep . See retsept muudab piisavalt taigna 2 kilo kala või mereande.
Mida vajate
- 2 kilo kala (krevetid, austrid, luid või kalmaarid)
- 8 supilusikatäit enesekindlat jahu
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 pudel õlut
- 1/2 tl soola
- sool maitse järgi (kosher)
Kuidas seda teha
Segage jahu, oliiviõli, soola ja õlu koos kausiga. Lisage õlu viimaseks ja tee seda aeglaselt, segades kogu aeg. Sa tahad tainast piisavalt õlut, et see oleks maja värvi või pannkooki taigna järjepidevus.
Pange tainas külmikusse 20 minutit.
10 minuti pärast võtke kala välja ja soola see vabalt. Lase ta istuval lugejal 5 minutit või nii, siis lõigatakse see tükkideks suure kreveti suurusest.
Kuumutage õli 350 kraadini F. Kasutan rapsiõli, aga kõik taimeõlid seda teevad.
Kui õli on kuum, ärge tõmmake kala taignasse ja kaetake see paksult. Asetage see õrnalt õlini ja korrake seda. Ärge pillake potti või praepannit; tehke seda mitmel partiil.
Praetud kuni kala on kuldpruuniks , liigutades seda õli ümber, nii et see ei jääks kohale. See võtab umbes 5 kuni 8 minutit.
Las kala kantakse traatvõrgule või paberrätikutele.
Serveerige korraga kastmega ( hapukastme , kokteilikastme , sinepise, kuuma kastmega, ketšupiga) ja jääkülma õlut.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 263 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 45 mg |
| Naatrium | 1,196 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 24 g |