See kartuli pelmeenide retsept, mida nimetatakse kluski śląskieks (KLOO-skee SHLOWN-skee), on Sileesias, Poolas, kus on osad Tšehhi Vabariigis ja Saksamaal.
Keedetud kartulist valmistatud Sileesia pelmeenid erinevad selle liigi teistest. Nad on kangakujulised ja võite vannutada, et nad võivad põrgatada, kuid just nii peaksid nad olema. Kluski śląskie serveeritakse tüüpiliselt roogi-hane või sealihaga tilguti või põhiköögiks karamelliseeritud sibulaga või peekonitriga.
Mida vajate
- 2 kilogrammi kartul (kooritud ja keedetud soolases vees)
- 2 suurt muna (pekstud)
- 1 tl soola
- 1 1/2 tassi kartulijahu (rohkem või vähem)
- 1 supilusikatäis kartulitärklist
Kuidas seda teha
- Mash, riis või korralikult kuivatatud kartul. Liigutage suures kausis ja segage munaga ja soolaga. Lisage nii palju 1 1/2 tassi jahu (või rohkem), kui soovite, et saaksite kokku puutuda.
- Paigaldage suur keedetud soolavee kogus keetmiseks. Tõmmake taigna ja rulli peopesade vahele golfipalli suurusele või 2-tollise pikkusega piklikule. Kui teil on moodustatud 12 pelmeenit, lase need keevasse vette. Kui pelmeenid tõusevad pinnale, keedetakse veel 5 minutit. Kontrollige, kas eesnimi on valmis. Puhastage lusikas lusikaga kolbi. Korda ülejäänud kastmega.
- Serveeri röstitud liha või kodulindude tilkadega või serveerige karamelliseeritud sibulaid või praetud peekonitõmmeid ja drippinguid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 262 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 377 mg |
| Naatrium | 158 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 16 g |