Maitsvad Hispaania Bacalao Tapa retseptid

Bacalao on hispaania jaoks tursk kala. Soolaturp on Hispaania dieet, kuigi külmutus on kõrvaldanud vajaduse soolakala järele selle säilitamiseks. Salt tursk on eriti populaarne Kesk- ja Põhja-Hispaanias ning seda pakutakse sageli Hispaanias asuvates kodudes ja restoranides, eriti laupäeval ja jõulude ajal. Tuhandeid aastaid püüti ja hoiti kala soolaga, nii et seda saaks tarbida hiljem. Rooma kalatöötlemisrajatiste varemed on endiselt näha Vahemere rannikualade külades.

Tursk on üks populaarsemaid kalu Euroopas. Erinevatest piirkondadest pärit kokaraamatukogud on täidetud suures koguses turska, eriti Baski riigis. Soolane, kuivatatud tursk tuleb enne küpsetamist leotada vees 24-36 tundi ja vett tuleb 2-3 korda muuta. Pärast soola välja leotamist võib turska keedetud mitmel viisil - praetud, keedetud või keedetud kaste, nimetades mõnda. Allpool on top bacalao tapas retseptid.

• 01 02

  Bolas de Bacalao Frito (Fried Cod Fish Ball Tapa)

  Need väikesed soolatüüpidest valmistatud väikesed pallid on kerge ja kohev ja on populaarne tapa Hispaania rannikualadel. Serveerige neile unikaalse ja maitsva eelrooga alioli kastmes (küüslaugumajones) ja / või hispaania sofritos (tomatikastmes) .

• 02 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (koorikuga täidetud Piquillo Peppers)

  Põhja-Hispaaniast on see suurepärane tapa , see täidisega paprika tass on väga populaarne. Magusad ja maitsvad röstitud piquillo paprikad täidetakse esmalt soolase turska, valge veini, sibulaga ja küüslauguga. Seejärel need pannakse muna ja jahu ja kergelt praetud. Lõpuks on need tomatikastmes pesta. Selle tapa valmistamiseks kulub tund!