See klassikaline itaalia koorekook on alati löögi ja tõenäoliselt toob see paljude jaoks meelde meeldejäävaid mälestusi. See on niiske petipiim koos pekanipähklite ja kookospähklitega, millele on lisatud maitsvat koorekreemjuustut. Vaatamata sellele nimele on kooki lõunapoolne eritooted, mis arvatakse olevat pärit Texase päritolust.
See on klassikaline versioon, mis on valmistatud kolmekihilistest kihtidest, kergelt peenestatud munavalgedest ja täidetud pekanipähklite ja kookospähklitega. Ma viimistlesin kooki röstitud kookospähkel ja pekanipähklitega, kuid tavalised hakitud pekanipähklid oleksid lihtsalt korras. Küpsetusjuhendi näpunäited ja variatsioonid leiate retsepti all.
Mida vajate
- 5 suurt muna (eraldatud)
- 1 tl söögisoodat
- 2 tassi / 9 untsi
- jahu (universaalne)
- 1 (4-unts) kleepuvõi (pehmendatud)
- 1/2 tassi lühenemist
- 2 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 1 tassi petipiima
- 1 1/2 tl vanilliekstrakti
- 1 tass kookospähkel (magustatud, helvestatud)
- 1 tassi pekanipähklit või kreeka pähkleid (tükeldatud, jaotatud)
- Külmutamine:
- 1 (8-unts) pakett
- koor juust (pehmendatud )
- 1 (4-unts) kleepuvõi (pehmendatud)
- 1 (1 nael) kasti kondiitrite suhkrut (umbes 3/3/4 mahutist tühjendamata)
- 1 tl vanilli
- 1 kuni 2 supilusikatäit piima või koort (vastavalt vajadusele)
- Garnish: 1/4 tassi pekanipähklit või kreeka pähkleid (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 350.-le. Või ja jahu kolme 8-tollise kooki pannid.
- Eemaldage viis muna, pannes munavalged roostevabast terasest või klaasist kaussi. Mük viilutage, kuni moodustuvad jämedad piigid; kõrvale panema.
- Kombineeri jahu ja söögisoodat kaussi; segage hästi ja jäta kõrvale.
- Suur segaja kaussi koos elektrilise segistiga võta 1 klaasi või kokku ja lühendada, kuni kohev; lisada valge suhkru ja koore või segu, kuni see on kerge ja kohev. Lisage munakollased ja peksake hästi.
- Lisa jahu ja naatrium segu kreemjasse segatuna petipiimaga. *
- Sega 1 1/2 tl vanilli.
- Lisage 1 tass kookospähklit ja 1 tassi tükeldatud pähkleid.
- Muna valgeteks.
- Valage 3 ettevalmistatud kooki pannid; küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 25 kuni 30 minutit või kuni keskusesse sisestatud hambapiim on puhas.
Külmutamine
- Pehme koorjuust 1 sibulaga või kuni sujuvaks; peksid kondiitrite suhkruga. Lisa vanill ja peksid kuni sujuvaks. Kui kattekiht on väga jäik, lõigake väikeses koguses kreemi või piima, et saada hea leviku konsistents.
- Koorige kihid ja seejärel topelt 1/4 tassi tükeldatud pähklitega ja 1/4 tass kookospähklit, vastavalt soovile. Vt allpool röstimisjuhiseid.
* Kuivate koostisainete ja petipiima vaheldumiseks segage ühe kolmandiku jahu ja seejärel poole petipiimast. Segatakse veel ühes kolmandikus jahu ja ülejäänud petipiimast. Lisage järelejäänud jahu ja segage hästi.
Näpunäited ja variatsioonid
- Kuidas kooritud kookospähkel ja pähklid - Pange 1/4 tass kookospähkel ja pekanipähklid või pähklid kuiva paprika üle keskmise kuumusega. Küpsetage, segage ja keerake, kuni kookospähkli hakkab pruuniks. Eemaldage plaat jahtuma. Piserdada külmunud kooki peal (ja soovi korral külgedel).
Veel Great Recipes
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 594 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 105 mg |
| Naatrium | 390 mg |
| Süsivesikud | 67 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |