Valgus, niiskus ja soojus on maitsetaimede ja vürtside vaenlased
Spice Mix Storage
Kui te ei kasuta konkreetset vürtside segu palju või kavatsete jagada partii kingituseks, ei kavatseta kohe suurt partiid teha. Parim on teha väiksemaid partiisid, mida saab kuu jooksul kasutada. Vürtsid kaotavad aja jooksul tõhususe ja maitse.
Valgus, niiskus ja soojus on vürtside halvim vaenlased, nii et hoia neid tihedalt suletud pakendis jahedas, pimedas kohas. Kuigi see võib olla mugavam, ärge hoidke oma vürtse ahju või ahju lähedal asuvatel riiulitel.
Spice Mix näpunäited ja nõuanded
Homemade vürtsidega segud on tavaliselt palju heledamad. Nagu alati, võite neid kohandada oma isikliku maitsega. Siin on mõned nõuanded ja näpunäited, mis aitavad teil edukaid vürtsisegusid teha:
• Spice segud teevad suurepäraseid kingitusi kõigil juhtudel. Lisage kindlasti kommentaari tagasiside kasutamise ettepanekud.
• Karripulbrid ja vürtsisegud , eriti need, mis sisaldavad kaneenit, tšillipulbrit, paprikat ja punast pipart, säilitavad oma potentsiaali nende hoidmiseks kauem.
• Suurema maitse tagamiseks soovitame paljudel vürtside segu retseptidel enne nende peenestamist pulbrina soovitada terveid vürtse toitu kuuma ja kergekapis panna. See aitab vabastada vürtsidest rohkem maitset. Kuumutage, segades, kuni saate neid lõhna. Enne jahvatamist laske jahtuda.
• Pritsmete segusid lisades peenestades kuivatatud maitsetaimi. See vabastab õlid ja seega annab rohkem maitse.
• Kui üldse võimalik, osta terved vürtsid ja jahvatada oma enda vajadustele. Maitse on tugevam. Osta odav kohviveski ja hoidke seda rangelt vürtside peenestamiseks. Hea puhastus pärast iga lihvimist on must.
• Märgi maitsestatud pudelid koos ostetud kuupäevaga, et teada saada, millal need asendada.
• Selleks, et saada täielikum maitse kogemus, tuleks iga kuue kuu järel asendada kuivatatud tervismahlad ja vürtsid igal aastal ning maapinda või pulbristatud.
• Kui võimalik, osta ravimtaimed ja vürtsid tinatesse või pudelitesse. Tseflaan ja plastpakendid ei ole täiesti õhukindlad ja lasevad sisse. Maitsetaimed võivad olla nende peamised enne nende avamist.
• Hulgikaupluste ostmine ei pruugi alati olla nutikas. Vahel prügikaste täidetakse uuesti, segades vanu uutega. Osta suurte maitsetaimede ja vürtsidega mainekas pood, millel on suur liiklus. Suurenenud käibega on vürtsid tõenäoliselt värskemad.
Veel Spice Mixes ja Spice Mix retseptidest:
• Spice Mixi hoiustamine ja küpsetusnõuanded
•
•
• maitsetaim ja vürtsikaart
•
Siin on kiire viidekaart, mis aitab teil valida konkreetsete roogade jaoks maitsetaimi ja vürtse.
| Oad (kuivatatud) | köömen, kayenne, tšilli, petersell, pipar, salvei, söödav tume, tüümian |
| Veiseliha | basiilik, lahe, tšilli, cilantro, karri, köömne, küüslauk, suuraroma, sinep, punakasmaak, petersell, pipar, rosmariin, salvei, savory, estragon, tüümian |
| Leibad | aniis, basiilik, köömne, kardemon, kaneel, koriandri, köömne, tilli, küüslauk, sidrunikoor, apelsinikoore, punetis, mooniseemned, rosmariin, safran, salvei, tüümian |
| Juust | basiilik, köömne, seller, seemisnahk, seller, küüslauk, seller, küüslauk, seller, kirss, tšilli, koorimata, koriandri, köömne, tilli, küüslauk, mädarõigas, sidrunikoor, majapanu, piparmündi, sinep, muskaatpähkel, paprika, petersell, pipar |
| Kana | basiilik, laht, kaneel, karri, till, apteegitill, küüslauk, ingverikliinšrass, sinep, paprika, rosmariin, safran, salvei, savory, estragon, tüümian |
| Corn | tšilli, karri, tilli, suurarma, peterselli, maitseaine, tüümiani |
| Munad | basiilik, tšervil, tšilli, paprika, karri, tilli, apteegitilli, ingveri, sidruni kooriku, marjorami, punetiste, paprika, peterselli, pipra, salvei, estragoni, tüümiani |
| Kala | aniis, basiilik, laht, kajenne, seller, seemned, paprika, küüslauk, ingver, sidrunikoor, sinep, punakasmaak, petersell, rosmariin, tüümian, safran, salvei, savory, estragon, marjorami |
| Puuviljad | küüslauk, aniis, kardemon, kaneel, nelk, koriander, ingver, piparmünt |
| Lamb | basiilik, laht, kaneel, koriandri, köömne, karri, till, küüslauk, majapanu, piparmünt, sinep, punakasmaak, petersell, rosmariin, sibul, estragon, tüümian |
| Kartulid | basiilik, köömne, seller, seemnelm, harilik, värske, koriandri, tilli, marjorami, punetis, paprika, petersell, mooniseemned, rosmariin, erragon, tüümian |
| Salatitangid | basiilik, sellerliha seemned, murulauk, till, apteegitill, küüslauk, mädarõigas, suuraroma, sinep, punane maakelõige, paprika, petersell, pipar, rosmariin, safran, estragon, tüümian |
| Salatid | basiilik, köömne, chives, till, küüslauk, sidrunikoor, lobar, majapanu, piparmünt, oregano, petersell, rosmariin, estragon, tüümian |
| Supid | basiilik, laht, kirsin, tšilli, koorimata, köömne, tilli, apteegitilli, küüslauk, suurarma, petersell, pipar, rosmariin, salvei, söödav, tüümian |
| Maiustused | küüslauk, annelika, aniis, kardemon, kaneel, nelk, apteegitill, ingver, sidrunikoor, muskaadid, muskaatpähkel, piparmünt, apelsinikoore, rosmariin |
| Tomatid | basiilik, laht, seller, seemned, kaneel, tšilli, karri, tilli, apteegitill, küüslauk, ingver, kummipuu filee, lemongrass, marjorami, pune, petersell, rosmariin, savory, tarragon, tüümian |