Dahi Vada on Põhja-India päritolu ja võib olla sama lihtne kui peamine roog kuumal päeval, sest see võib olla suurepärane kaasasõbralik aeg teistele liha- või köögiviljadele. Võite süüa ka suupisteks! Kuigi see tundub keeruline teha, see ei ole ja jõupingutusi, mida te valmistate, on väärt maitsev tulemus.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi mustad läätsed (Urad Daal ilma nahata)
- Sool maitse järgi
- 1 2-tolline ingveri tükk (riivitud)
- 2 rohelist tšilli (tükeldatud väga hästi)
- 3 tassi taimeõli (või sügavale praadimiseks vajalik, või rapsi või päevalilleõli)
- 3 tassi jogurt (paks värske, ei tohi olla hapus)
- Punane tšillipulber maitsmiseks
- 1 spl chaat masala
- 2 tl. köömneemned (röstitud õrnalt ja jahvatatud peeneks pulbriks)
- 1 1/2 tl. suhkur
- Garnish: tsilendro (hakitud, koriandri lehed)
Kuidas seda teha
- Loputage uradi osakesed üleöö vee kaussi. Järgmisest hommikust pista see pasta kätte. Ärge lisage lihvimise ajal vett.
- Sellele pastale lisage rohelised tšillid ja ingver.
- Sega 1 tassi jogurtit 2 tassi vett ja soola maitse järgi. Hoidke kõrvale
- Teises kausis ühendage ülejäänud jogurtit punase tšillipulbri, chaat masala, kummipulbri, suhkru ja soola maitsega. Sega hästi. Hoidke kõrvale
- Kuum õli sügavale praadimisele keskmise leegi korral. Määrige oma peopesad õliga ja asetage 1 spl split läätsede peopesast. Tehke sõõriku kuju (need on vadas).
- Lükake iga vada kuuma õli ja praadige kuni kergelt kuldseini. Jälgi ja asetage see kohe joogi- / vesi segule. Laske leotada 2-3 minutit.
- Eemalda jogurt / vesi segust ja vajutage õrnalt teie peopesade vahel. Korrige neid juhasid sügavale taldrikule, kui neid valmistate.
- Kui kõik urad daal pastad on ära ja vadas on tehtud nii nagu eespool ja plaat, vala paksu jogurti segada üle neile, et täielikult katta.
- Lõpeta koriandri lehti ja küpsetage külmkapis mõni tund enne serveerimist.
- Et serveerima, pannakse 1 või 2 Dahi Vadas plaadile ja kaunite Tamarind Chutney ja rohelise Mint-koriandriga Chutney .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1264 |
| Kogu rasv | 116 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 81 g |
| Kolesterool | 16 mg |
| Naatrium | 176 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 17 g |