Seda mandli küpsetiste koorekreppi võib kasutada paljudes traditsioonilistes Prantsuse kondiitritoodetes, kuid see tõesti popsi sisse kirsside, aprikooside või kaneeliga. Creme patisserie kasutamine on piiratud ainult teie kujutlusvõimega; armu lihtne tart või detailne värav koos rikkaliku koorega. Tulemused on sama maitsvad.
Mida vajate
- 1 1/4 tassi piima (tervikuna)
- 3 muna (lihtsalt munakollased)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/8 tassi jahu (universaalne)
- 2 spl maisitärklist (pluss veel 2 tl)
- 1 tl mandliekstrakti
Kuidas seda teha
Väikeses kastanis soojendage piima madalal kuumusel, kuni aur on piisavalt kuum. Kui piim soojeneb, segage munakollased, suhkur, jahu ja maisitärklis kokku, kuni segu on täielikult sile.
Kui piim aurustub, lisage see munasegule pool, pidevalt vihmas. Lisage piim ja munad kuumasse piima, jätkake segamist ja kuumutage seda 1-2 minutit, kuni pirn jõuab digitaalsesse termomeetrisse 170F ja on väga paks.
Eemaldage see kuumusest, segage mandliekstraktiga ja küpsetage koorekreem täielikult.
See mandli-kondiitritoodete koorekretsept teeb piisava hulga koore, et täita traditsioonilist kooki või profiterooli retsepti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 215 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 109 mg |
| Naatrium | 297 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 7 g |