Autor kirjutab: "Viis-vürtsipulber on erakordne aromaatsed vürtsid, mis toob suurepärase maitse lihatoitudeks üle kogu Aasia. Valmistatud tähtanise, Szechwani pipra-mandlitega, apteegitilli seemnetega, kaneeliga ja nelkidega, on see sageli kättesaadav vürtside hulgas supermarketite riiulid või Aasia turgudel. Nautige seda rikkalikult maitsestatud sega-praet spinati salatiga, kuivatatud jõhvikate ja õhukeste viilutatud mandlitega, mis pannakse tsitrusviljaga. "
Courtesy 300 Best Stir-Fry Retseptid Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Trükitud väljaandja luba.
Mida vajate
- 1 spl sojasekastme
- 1 tlps kuiva šerrit või Shaoxing'i riisi veini
- 1 tl viie vürtsi pulbrit
- 1 tl maisitärklist
- 8 kaelset kondita sealiha (näiteks seljatükk või sisefilee), õhukesks viilutatud
- 1 spl kanaliha või vett
- 1 tl pruun suhkrut või granuleeritud suhkrut
- 1 tl soola või maitsta
- 2 spl köögiviljaõli
- 2 spl küüslaugu
- 1 tassi hakitud bok choy (vt Vihje allpool)
- 3 spl rohelist sibulat hakitud
Kuidas seda teha
- Kaussi ühendage sojakaste, šerri, viie-vürtsi pulber ja maisitärklis ja segage hästi sujuva kastmega. Lisa sealiha ja segage ühtlaselt. Lükake 10 minutit maha.
- Väikeses kausis ühendage kanaliha, suhkur ja sool ja segage hästi. Kõrvale panema.
- Soojendage suure kuumusega veeki või suur sügavkarp. Lisage õli ja keera pannile. Lisa küüslauk ja loksutage, kuni lõhnav, umbes 15 sekundit.
- Lisa sealiha segu ja levitada ühe kihina. Puhata, häirimata, kuni servad muudavad värvi, umbes 30 sekundit. Toss hästi. Küpsetage aeg-ajalt viskamine, kuni pole enam roosa, umbes 1 minut rohkem.
- Lisage bok choy ja visake end hästi. Lisage kanaliha segu ja küpsetage, aeg-ajalt viskle, kuni sealiha keedetakse veel 1-2 minutit. Lisage rohelist sibulat ja ära viskake. Ülekanne toiteplaadile. Serveeri kuum või soe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 218 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 49 mg |
| Naatrium | 874 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 17 g |