Kasha või tatrakat küpsetatakse sibulaga ja kanafileetega, seejärel segatakse klassikalise Ashkenazi juudi tassiga kastanipastatega (tuntud kui farfalle itaalia keeles).
See oli traditsiooniline mugavus toitu vene juutide jaoks, mille sisserändajad viisid Ameerikasse. See on endiselt lemmik New Yorgi lääneosas ja kogu Ameerika Ühendriikides.
Lisaks vanaema valmistamise proovikiviga on see suurepärane kiudaine, mis on ideaalne pooltoiduks või taimetoitluseks.
Mida vajate
- 1 tass kasha tatar, keskmine granulaat
- 1 suur peenestatud muna
- 2 spl kanaliha ( schmalz ) või taimeõli
- 1 kollane sibul, kooritud ja tükeldatud
- 2 tassi omatehtud või konserveeritud kanaliha
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 1 tass kostüüpi pasta
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis segage kasha võiga munaga. Veenduge, et kõik kasha terad on munaga kaetud.
- Asetage keskmise nonstick-pannile keskmiselt kõrge kuumus. Lisage kašš pannile ja kasutage puidust kahvli abil lamamist pisut, segades ja liigutades pannil ümber, kuni muna kuivab ja terad on enamasti eraldatud. Kõrvale panema.
- Asetage potis soolast vett, et keedata poti pasta, kuid ära seda veel küpseta.
- Kuivatage kastrul 4-kvartiilisse keeduklaasi, soojendage kana rasva või õli ja küpseta sibulad, kuni see on läbipaistev.
- Lisage kanaliha ja keedetakse. Lisage soola ja pipart ning reserveeritud kasha. Pisut segada ja katta. Küpseta väikese kuumusega, segades nüüd ja siis, kuni kasha on pehme, umbes 10 minutit. Kui see pole teie maitse järgi tehtud, küpseta veel paar minutit.
- Vahepeal keedetakse pasta kuni pakkumise lõpuni. Jahutage hästi ja segage kasha. Serveeri kuumalt.
Allikas: Jeff Smithi (Wm Morrow & Co, Inc) "Meie Immigrante esivanemate rämpsuv gurme"
Veel retsept kasha või tatarraia puhul
- Kasha mandariini apelsinide ja roosade retseptiga : see maitsev segu muudab täiusliku ananassi peaaegu igasuguse röstiliha või kodulindude jaoks. See on ka hea taimetoitlane põhikursuse variant.
- Kasha-Seeni Knugs Retsept : Kastme hapukoore tainas ümbritseb kasha-seente täitmist nendes küpsetatud taskutes, mida tuntakse nelistena.
- Kasha täidisega täidetud kapellist rullid Retsept : see täidisega kapsast täidavad ukrainlased täidisega röstitud tükist, sibulast ja riivitud kartulist.
- Vene Blini retsept : kui tatar muutub jahuks, on see üheks mini-vene pannkoogi komponendiks nimetusega blini, mida serveeritakse kaaviari ja teiste Pancake Week või Maslenitsa toppingsidega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 438 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 226 mg |
| Naatrium | 402 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 20 g |