Mandli puding valmistatakse sageli piimaga, mis on maitsestatud jahvatatud mandlitega või mandli ekstraktiga. See puding algab mandli piimaga (näiteks siidiga) ja on maisitärklisega paksenenud. Jahutage see pudingivormina ja serveerige seda kontrastpärase puuviljakastmega piimavaba magustoidu jaoks.
See magustoit on seotud Blanc mange või pannakotiga, mõlemad on želatiinist paksendatud piimapuding ; Blanc mange on tavaliselt maitsestatud mandli ekstraktiga.
Mida vajate
- Pudingi jaoks:
- 2 tassi mandli piima
- 1/2 tassi suhkrut (või suhkruasendaja maitse järgi)
- 4 spl maisitärklist
- 2 spl vett (külm)
- 1/4 tl soola
- 1 tl vanilli ekstrakti (või 1 tl
- vanilli suhkur )
- Puuviljakastuse jaoks:
- 1 tassi marju (omal valikul)
- Valikuline: suhkur (või suhkruasendaja, maitse järgi)
Kuidas seda teha
Tee puding
- Kuumutage mandlipiim ja segage suhkrut.
- Sega maisitärklist umbes kahe supilusikatäis külma veega.
- Valage maisitärklist aeglase vooluga mandli piimale, pidevalt vihmas.
- Lisage soola ja vanilje ja segage, kuni see on paksenenud.
- Segu keedetakse keemiseni ja keedetakse umbes 15 sekundit ja seejärel eemaldatakse kuumusest.
- Vala pudingivormiks või serveerides eraldi toite. Kui puding on kergelt pihustatav või pisut õli pühkida, on pudingu raputamine lihtsam.
- Katke plastkorgiga ja hoia seda külmkapis.
- Tükeldage plaadil ja serveerige külmalt lihtsa puuviljakastmega.
Tehke puuviljajahu
- Mikrolaine värske või külmutatud puuvili, kuni see on kuum.
- Sega ja serveerige üle pudingu või panege läbi sõela sileda, erksavärvilise kastmega.
- Lisage suhkrut või suhkruasendaja maitse järgi.
Märge
Pehme pehme pudingu jaoks tõsta mandli piim 3 tassi.
Variatsioonid
Nagu kõigi põhiliste pudingu retseptide puhul, on erinevusi ja lisandeid rohkesti. Tee šokolaadimängu puding kakao lisamisega; Chai mandelipudiin kaneeli, kardemoni ja nelkide lisamisega; õuna- ja pruuni suhkruvaba mandli puding; või troopilise puuviljaga mandli puding, serveerides seda mandariini apelsinide ja ananassi voodis. Või tehke sidrunimärki ja / või mahla, kardemoni, vahtrasiirupi, hakitud kookospähkli, kaneeli, muskaatpähki, pekanipähke, pistaatsiapähkleid, maasikad, vaarikaid või ploome. Puuvilja lisandeid võib segada pudingusse või paigutada enne jahutamist täidisega.