See veiseliha sisefilee on väga lihtne valmistus ja punase veini kaste muudab selle ekstra maitsev.
Kasutamiseks kasutage Pinot Noir (Burgundia), Cabernet või mõnda muud head punast kuiva veini kaste.
Joogi-, veise-mähkmepaaride puhul on Cabernet Sauvignoni või Malbeciga erakordselt hea.
See on fantastiline röstitud väga erilise söögikorra jaoks. Proovige seda jõululauale, kuid see on suurepärane valik ka Ystävänpäivä või aastapäeva tähistamiseks.
Üks lugeja kommenteeris, et ta asendas kammlõli lambaliha, millel on suurepärased tulemused.
Seotud retseptid: veiseliha pakkimine Bourboniga
Mida vajate
- 1 veise sisefilee röstitud (hästi lõigatud, umbes 4-5 naela)
- 1 nelk küüslauk (poole võrra)
- 1 kuni 2 spl oliiviõli
- 1 tl soola (meresool või kosheri sool)
- 1/4 tl musta pipraga (värskelt jahvatatud)
- 1/2 teelusikatäie kreooli maitsestamist (või Cajuni maitsestamise segu)
- Sest:
- 3 supilusikatäis võid
- 1 keskmine salot (hakkliha)
- 1/4 tl musta pipraga (värskelt jahvatatud)
- 3 tassi veiselihatooteid (madala naatriumiga)
- 1 tassi pinot noir (või Burgundia vein või kasutage teist head kuiv punast veini)
- 1/2 viigipuu rosmariini (või umbes 1/2 tl kuivatatud rosmariini lehti)
- Valikuline: sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Hõõru röstitud veiseliha küüslaugupoolikute lõigatud küljelt, seejärel pühkige oliiviõli kokku. Piserige soola, pipra ja maitsestusseguga, hõõrutakse üle, et maitsestada põhjalikult. Pange nõrgem ots otsa, et sealihaki paksus oleks ühtlaselt ühtlane ja siduda, et küpsetusruum oleks paigas. Pakkige või pange toiduainete hoidmise kotti ja jahutage tund aega või kaks.
- Keskmisel kastrul sulatage või üle keskmise soojuse; segada seaproov ja küpseta, segades, kuni šalot on pehme. Segage pipart, veisepuljong, pinot noir ja rosmariin. Keeda keema. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja keedetage, kuni see on vähenenud umbes 1 1/2 tassi. Tüvi, maitse ja lisage vajadusel soola. Kõrvale panema.
- Kuumuta ahi kuni 425 F
- Asetage praad sealihas racki. Küpsetage umbes 45 minutit kuni 1 tund või kuni küpsetamine registreerib umbes 135 ° keskmise haruldase või 145 ° keskmise jaoks. Eemaldage ahjust ja telgist lõdvalt fooliumiga; lasta puhata 15 minutit enne viilutamist.
- Viige vähendatud kaste kergemaks; pannakse kaussi ja serveeritakse viilutatud fileetega.
Teil võib samuti meeldida
- Herb Crusted Top Loin Roast Pan Gravy
- Perfect Rib-Eye Roast Retsept
- Pipar ja Herb Crusted Sirloin Strip Roast
- Maitsetaim ja maitsestatud veiseliha röstitud
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 734 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 265 mg |
| Naatrium | 781 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 85 g |