Rikas ja maitsev juustukastmes alla 10-minutilise
Juustukastme lisab köögivilju maitsele ja rikkusele ning see on eriti hea keedetud spargelkapsas, lillkapsas, porgandil ja paljudel teistel köögiviljadel.
Magaroni või mõne muu pasta ja juustu puhul neljaks kasutamiseks kasutage umbes 8 untsi makaronit ja kahekordne see juustukastme retsept. Tossige kuumad keedetud ja kuivatatud pasta koos kuuma juustukastmega ja serveerige seda 350- faaval ahjus või keetke koos võiga leivakujulise toiduga .
See retsept moodustab umbes 1/4 tassi juustukastme.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis võid
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- 1/2 teelusikatäit maasikaste
- Mustika muskaatide valik, vabatahtlik
- 3/4 kuni 1 tassi piima, kerge koort või pool ja pool
- 1 tass (4 untsi) hakitud juustu Cheddar või segu Cheddari ja Colby või Monterey Jack
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kastrulis üle keskmise kuumusega sulatage või. Lisage jahu ja küpseta, pidevalt segades 2 minutit.
- Segage kuivatine sinepi ja muskaatpähklit.
- Järk-järgult segage 3/4 tassi piima ja jätkake toidu valmistamist, kuni kastmes on paksenenud, pidevalt segades (juust paisub kastme veelgi).
- Lisage hakitud juust ja jätkake toidu valmistamist, segades, kuni juust on sulanud ja kaste on sile ja mullivarras. Segatakse veidi rohkem piima - paar teelusikatäit korraga - kui soovite, et lahus oleks ühtlane.
- Maitse järgi lisage soola ja pipart.
Variatsioonid
Parmesani sauce: tükeldatud Cheddari juustu asemel lisa 1/2 kuni 3/4 tassi riivitud Parmesani juustu kastme segule.
Cheddari õllekast: asetage umbes pool piimast või koort õllega ja kasutage teravat juustu Cheddar.
Vürtsikas juustukastmes : Lisage umbes 1 tl kuuma kastme, nagu Frank või Texas Pete, ja kriips paprika ja jätke muskaatpähkel.
Loputage kaste üle burritose või burgerite.
Jalapeno juustukast : kasutage retseptiga paprika juustu koos küüslaugupulbri kriipsuga, tšillipulbri kriips ja peenestatud marinaadistatud jalapeno pipart supilusikatäis. Loputage muskaatpähkel. See variatsioon on hea nachos'e kaste.
Pimiento juustukastmega: lisage kuivatatud 2-unts-purk kuubitud pimientos-või pool untsi-purgisest kastmega koos Worcestershire'i kaste. Loputage muskaatpähkel.
Cheddar küüslaugukastmega: sauté 1 väike küüslauguküünt (peenelt hakitud) või umbes 1 minut enne jahu lisamist ja kasutage teravat Cheddari juustu. Loputage muskaatpähkel.
Cheddari sinepi udune: vähendage piima või kreemi 2/3 tassi ja jäta muskaatpähkel välja. Lisage 2 tl Dijoni sinepi.
Gruyère'i kast: jätke kuivsurp välja ja lisage muskaatpähkel. Kasutage Cheddari juustu asemel purustatud Gruyere'i. See on kena kastmesipulber või täidisega küpsetatud kana .