Pabellon criollo on Venetsueela traditsiooniline oad ja riisibook. Mustanõunad ( caraotas negras ) ja riisiga on kaasas tomatitega küpsetatud külmpressitud viilud.
Nimetus pabellón tähendab lippu ja taldrik on plaadil, nii et punased tomatid ja praad, mustad oad ja valge riis sarnanevad kolme triibulise lipu kolme triibuga. Serveerige praetud plantain ( tajadas ) viiludega ( con barandas või siderails) ja / või praetud munaga peal ( caballo ).
Mida vajate
- 1,5 naela šokolaad
- 2 veiseliha puuviljakuju
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 6 spl köögiviljaõli
- 1,5 tl soola
- 1 tassi hakitud sibulat (2-3 sibulat)
- 1 15 untsi saab mustad oad
- 1 kana bouillon kuubik
- 1,5 tl köömneid
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1 supilusikatäis äädikat
- 2 spl võid
- 2 tomatit, tükeldatud
Kuidas seda teha
- Asetage külgpügi pott koos puljongiga ja katke veega.
- Keeda keema ja keedetakse madalal 1 1/2 tunni jooksul või kuni see on leivast. Eemaldage kuumusest ja laske lihas potis jahutada mahladega.
- Sauté 2 tl hakitud küüslaugu 4 tl taimeõli 1 kuni 2 minutit. Lisage 2 tassi vett ja 1 tl soola ja keedetakse.
- Lisage riis keevasse vette , vähendage kuumust ja küpseta riisi küpsetamiseks 10-15 minutit. Lülitage soojus välja ja jätke riis kaetud veel 5 minutiks.
- Lisage 2 pli-köögiviljaõli pudelitesse ja küpseta pooleks lõigatud sibulat ülejäänud hakitud küüslauguga kuni pehmeks.
- Lisage mustanõunad, 1/2 tassi vett, kanapuljongit, köömnet, küüslaugupulbrit, äädikat ja 1/2 tl soola ning keedetakse vähese kuumusega umbes 10 minutit, kuni vedelik on vähenenud.
- Lõigake jahutatud praad vilja vastu õhukesteks viiludeks. Liha peab olema väga õrn ja lahjendada. Rõõskuge suuremaid tükke oma sõrmedega hõõru suurusega tükkideks.
- Pange 2 pli peale või pannile ja küpseta ülejäänud hakitud sibul kuni pehmeks. Lisage tomatid, 1 tass praadjuustu mahla ja viilutatud praet ning keedetakse 3 kuni 5 minutit. Eemalda kuumusest ja jahtuda.
- Korrige liha ja tomatiid 1/3 serveerimistoas. Asetage riis liha kõrval ja asetage seejärel oad riisi teisel küljel, et see sarnaneks kolme värvi lipu triibuga.
- Serveeri külmalt praetud plantites .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 511 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 75 mg |
| Naatrium | 969 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 37 g |