Hiina kultuuris ja köögis on kastani alati seostatud tähendusega "õnnelik". Hiina keeles kastanid hääldatakse "li-zi" (栗子), kus "Li" kõlab nagu teine hiina sõna, mis tähendab "kasumit" (利). Nii et inimesed tunnevad tõeliselt õnnelikuna, kui neil on see Hiina uusaasta õhtusöök.
Kastanid on turul üks maitsvatest pähklitest. Kastanite maitse on magus, rikkalik ja seda on lihtne kasutada magustoitude, salatite, täidisega ja võite neid maitsta liha või kodulindudega. Pean tunnistama, et ma pole suur "pähklite" fänn, aga ma armastan kastani maitset.
Kastani teaduslik nimetus on Castanea sativa ja see kuulub Beech'i või Fagaceae perekonda. Kastanid pärinevad Hiina, Euroopa, Jaapani ja Põhja-Ameerika metsadest, kuid mõned artiklid näitavad, et see on Põhjapoolkera native.
Kastani on ka palju tervislikku kasu.
- Hiina meditsiinis on kastanid kasulikud inimestele, kellel on nõrgad neerud. Need on eriti kasulikud vanuritele, kellel on seljavalu või nõrgad jalad, kuid ei tarbi liiga palju kastani ühe söögikorra ajal, kuna see võib põhjustada seedetrakti ärritust.
- Kastanid sisaldavad toidus sisalduvaid kiude, mis võivad samuti aidata vähendada vere kolesterooli taset.
- Kastanid on rikkad C-vitamiini
- See on kõrge antioksüdantidega, seega võib teie keha kaitsta.
- Kastanid sisaldavad foolhappeid kõrgel tasemel. See võib aidata vältida neurutoru ja loote puudusi.
- Nad võivad ära hoida südame- ja arterite haigusi ja insuldi.
- Need on hea mineraaliallikate, näiteks raua, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani, fosfori ja tsingi allikas.
- Nad pakuvad ka korralikku kaaliumi, mis võib samuti aidata vähendada vererõhku ja vähendada südame löögisagedust.
- Kastanid sisaldavad ka olulisi B-kompleksseid vitamiinide rühmi.
- Kastanid on gluteenivabad! Nii saate neid kasutada paljudes gluteenivabades tassides!
Need on mõned kastanipuu tervisest kasu. Aga kui teil on mingeid erilisi toitumisvajadusi või terviseprobleeme, pidage nõu oma arstiga.
Sellele retseptile kasutasin kastanipäiseid, mis olid vaakumpakendis ja olid terve varuga. Kõik, mida pead tegema nendega, avab pakendi ja küpseta see kohe. Nad tavaliselt maitsevad paremini kui konservitud kastanid.
Kui kasutate kuivatatud kastanid, veenduge, et need leotada neid veega 4-6 tundi, enne kui sööte neid seda tassi.
Tavaliselt hiina keetmisel valmistatakse hiina keelt küpsetatud terve kana, kuid lõigatakse see hammustuse suuruseks või kana jalgadeks, mis on lõigatud hammuse suurusse (koos luu ikkagi). Kana kondid parandavad alati sellist tüüpi roogi maitset nii kindlasti, kui võimalik. Kana luude kasutamine muudab selle natuke kana kala.
Ma tean, et paljud lääne inimesed ei meeldi luu liha söömiseks, nii et kohandage retsepti vastavalt oma vajadustele.
Mida vajate
- 8 kana reied (de-luu ja lõigatud suured täringud)
- 1 pack kastanid
- 2 tükki ingverit
- 3 vedru sibul (lõigake see 3-4 cm pikkusele tee juurde)
- 3 küüslauguküünt
- Maitseainete jaoks:
- 1/2 tassi
- kerge sojakaste
- 1 supilusikatäis tume sojakaste
- 1 supilusikatäit deserara suhkrut
- 1 tl soola
- 1 tass
- riisivein
- 1/2 tassi vett
Kuidas seda teha
Menetlused: maitsva ja tervisliku keedetud Hiina kastanikana retsept. Ma ei ole pähklite suur fänn, kuid mulle meeldib kastanid.
- Soojendage 1 spl õlga vees ja segage ingverit, kevadiseid sibulaid ja küüslauku kuni aromaatseteks.
- Lisage suhkur veekokku ja keerake tule keskmisele tasemele ja oodake, kuni see sulatatakse.
- Lisage kana pärast seda, kui suhkur on sulanud. Segage seda, kuni kana värvus on kena kuldpruun värvi muutnud.
- Lisage kõik maitseained ja keetke see. Kastanid lisatakse siis, kui kastmes on keetmine.
- Vähendage kassetti, kuni see on peaaegu kuiv ja see on valmis serveerimiseks.
- Valmis teenima! See roog sobib suurepäraselt keedetud riisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3406 |
| Kogu rasv | 187 g |
| Küllastunud rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 75 g |
| Kolesterool | 1,116 mg |
| Naatrium | 3883 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 358 g |