India-Hiina või "Chindian" toit on tohutu hiina kogukonna toode, mis elab Indias. Toidu maitsvad maitsed on võetud ja kohandatud India maitsega. See lihtne retsept ühendab India Dosa koos maitsva külmutatud praetud hiina täidisega ja on kindlasti väga populaarne.
See retsept näitab sulle, kuidas söögikogus täita ja kuidas eelnevalt valmistatud taignast valmistada. Selleks, et teha oma taigna, määrake selle ettevalmistusaeg (vt allolevat linki). See retsepti teenindab 4 inimest.
Mida vajate
- Täitmiseks:
- 10 tšilli (kuiv, punane, varred eemaldatakse ja leotatakse üleöö kuumas vees)
- 3 supilusikatäit päevalilleõli (või canola / vegetable toiduõli)
- 3 spl küüslauku (peeneks hakitud)
- 1 tl ingverit (peeneks hakitud)
- 1 suur sibul (tükeldatud väga hea)
- 1 tassi kevadise sibulaga (tükeldatud pirn ja lehed)
- 1 supilusikatäis ketšupat
- 1 supilusikatäis punast tšillikastme
- 4 tl tomatipüree
- 2 tl äädikat
- 1 suur pipar (roheline, tükeldatud väikesteks tükkideks)
- 1 tassi ubade kapsasid
- 1 tassi porgandit (lõigatud julienni, õhukesed matchstick ribad)
- 1 tass muna nuudlit (keedetud)
- Dosase jaoks:
- 2 tassi
- Dosa taigna
- 1/2 tassi päevalilleõli (või rapsi / köögiviljade toiduõli pannipüreele)
Kuidas seda teha
Täitmine:
- Kuumutage pann keskmisel kuumusel. Lisage 3 supilusikatäit toiduõli ja kuumutage suitsu.
- Nüüd lisage hakitud küüslauk ja kuivatage kuni kuldse värvusega.
- Lisage hakitud ingverit ja prae veel minut.
- Lisage sibul, kevadised sibulad, tomati ketšup, tšilli kaste ja tomatipüree ja kuivatage, kuni õli hakkab segust eralduma. Segatakse sageli.
- Nüüd lisage äädikat ja segage hästi.
- Lisage roheline paprika, porgand, ubaamapähklid ja nuudlid ning segage hästi nii, et kõik koostisosad kaetakse kastmega. Lülitage soojus välja nüüd, kui te ei soovi, et paprikad, kapsas ja porgandid oleksid mustaks.
Dosa tegemine:
- Pange toiduõli väikesesse kaussi ja hoia seda valmis. Teil on ka kaussi jääkülma vett, suur, korter nonstick pott, 2 lehte paberrätik, kelk, spaatliga ja loputamise harjaga.
- Pange paberrätik ühele paberilehele ja asetage kergelt toiduõli kaussi. Pange välja kõik ülejäägid ja seejärel hõõruge paberrätikust kogu keevkihtpinna pinnale, et määrida. Õige õli kogus on selline, et see on pannil vaevu nähtav. Nüüd lülitage kuumus / leek keskmise kõrgusega sisse.
- Täida Dossa leiba kuni 3/4 tasemeni. Kallutage see taigna õrnalt panniku keskosale - just nagu pannkooki jaoks - kuni koer on tühi.
- Nüüd hakkab levima taigna pühkides ringikujuliste liikumistega, moodustades umbes 8-tollise läbimõõduga pannkooki. Ärge muretsege, kui Dosa arendab väikeseid auke, kui levitate taigna. See on normaalne.
- Niipea kui olete lõpetanud taigna laotamise üle pannile, loputage keedusõli ja puhastage õlit kogu nina pinnal ja ka servade ääres. Nüüd hoidke pannil käepideme abil, tõstke see üles ja keerake see nii, et kuivanud õli leviks üle Dosa.
- Kui ülemine pind hakkab välja nägema (see ei tundu enam pehme või veenev), libistage Dosa. Selleks ajaks, ideaaljuhul peaks allpool asuv pind olema kergelt kuldne. Laske seda küpsetada 1 minuti pärast.
- Dosa on peaaegu valmis. Lusikatäis ligikaudu 1/4 eelnevalt valmistatud täidisest Dosa keskosa ühel küljel ja seejärel kokku pange ja laske veel 30 sekundit küpsetada.
- Tõmmake soojust ära ja serveerige kohe!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 522 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 918 mg |
| Süsivesikud | 90 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 17 g |