Krevetid Scampi on Itaalia tükk, krevettidega saiakesed küüslaugukastmes, sageli mõne valge veini ja peterselliga. Paella on Hispaania riisibook, mis võib sisaldada erinevaid köögivilju, liha või mereande. Külmutatud krevettäidise kasutamine abitab neid kahte maitsvat klassikalist roogi omaette hübriidiks ja teeb lihtsa igapäevase õhtuse söögikorra, mis näib olevat üsna muljetavaldav.
Mida vajate
- 2 pakki külmutatud krevetid Scampi (12-unts pakendid)
- 1 spl oliiviõli
- 1 sibul (tükeldatud)
- 1 punane paprika (tükeldatud)
- 1 tl
- küüslauk (hakitud)
- 1 1/2 tassi pikateralise riisi
- 1 saab tükeldatud tomati (14,5 untsi can)
- 2 tassi kanapuljongit
- 1/2 tl saffroni niidid
- Pepper (värskelt jahvatatud) maitse järgi
- 1 tassi külmutatud herned
- 1/2 tassi suurt pimentat täidisega rohelisi oliive (kvartaliga)
- 1 supilusikatäis peterselli (hakitud) serveerimiseks
Kuidas seda teha
- Suur pudelikorgis või paprika (kui teil on paela pann, kasutage seda kõikvõimalikult!), Koorige krevetid keskmise kõrge kuumusega, kuni võikastme sulatatakse ja krevetid on peaaegu küpsetatud, umbes 4 minutit - nad lõpetavad küpsetamise ülejäänud tassi. Eemaldage need kaste kaussi ja kõrvale.
- Pange pann kuumutajale ja lisage õli pannile. Lisage sibul ja paprika ja küpsetage, segades neid sageli kuni kuldne, umbes 3 minutit, seejärel segage küüslaugu ja riisi ning segage aeg-ajalt veel minut, kuni riis terad on õli ja köögiviljad hästi kaetud.
- Kallatud tomatid segatakse nende mahlaga, puljongiga ja safraniga ning keedetakse kuumtöötlusega, pritsitud paberid pannise põhjaga kraapides. Kuivatage õrnalt üle keskmise vähese kuumusega, osaliselt kaetud, kuni riis on vaevalt keedetud ja vedelik imendub peaaegu 20 minutit. Asetage plaat kaussi sisse, et krevettid ei satuks pannile ja vala kreveti kaste kastani, segades segamiseks riisi ja köögiviljade vahel. Kuumuta veel 5 minutit, kuni vedelik on peaaegu täielikult imendunud. Maitsesta pipraga. Segada osaliselt keedetud krevetid, herned ja oliivid.
- Katke kast ja jätkake keskmise väikese kuumusega küpsetamist veel 3 minutit, kuni krevetid ja herned keedetakse ja vedelik imendub. Piserdage peterselli ja serveerige kuumalt, otse pannilt.
Cooking Tips:
- Hoidke krevetid ja külmutatud herned kuni valmis valmistamiseni.
- Safran on väga kallis vürtsikas, valmistatud krokuste tuhmidest ja väga töömahukas saagikoristus, kuid teil on vaja ainult väga väikest kogust, et selle toiduga lisada suurepärast maitset ja värvi.
- Kasutage 1/2 teelusikatäit suitsulõpraasi asemel või koos sellega koos erineva kergelt suitsune maitsega
- Hoiame lauas kõik, et pann on kuum! Kuid paella teenimine otse pannilt on lihtsalt päris ilus ja dramaatiline.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 264 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 113 mg |
| Naatrium | 629 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 19 g |