Selles lihtsas retseptis kalmaar (calamari) on lihtsalt maitsestatud oliiviõli ja sidrunimahlaga, seejärel kiiresti grillitud, et pakkumine täiuslik.
Kalmaar peab olema kuumtöödeldud kiirelt üle suure kuumusega või aeglaselt keedetud, et saavutada hellus. Midagi vahepeal annab tulemuseks närimiskatse.
Mida vajate
- 1 kilo kalmaar (puhastatud)
- 1 supilusikatäis
- ekstra neitsioliiviõli
- 1 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 1/4 tl soola
- 1/8 tl jahvatatud musta pipart
- 1 supilusikatäis värsket peterselli (tükeldatud)
- Garnish: sidruni kiilid
Kuidas seda teha
- Kuum grill.
- Loputa kalmaari külmas vees ja puhastage paberrätikuga. Lõika kalmaari kered piki ühte külje all ja avatud lame. Lõika kahekesi, kui suured.
- Kausis ühendage oliiviõli, sidrunimahl, sool ja pipar. Lisage kalmaarikestad ja kombitsid , viskades karvkatteks.
- Keermeta kalmaari korpused piki varda, nii et need asetseksid tasaseks. Keerake õlavarsid eraldi väljapoole.
- Grill üle suure kuumusega, keerates üks kord kuni kogu läbipaistmatuseni 1 kuni 2 minutit.
- Eemaldage kalmaarist veskidest ja laudadest. Piserdage peterselliga ja serveerige sidruni kiiludega.
Allikas: "Kõik uus hea majapidamise kokaraamat", mille on edastanud Susan Westmoreland (Hearst Books), mida kasutatakse koos loaga.
Sul võib ka meeldida
- Kuidas puhastada kalmaari ja koristustükki
- Spagetid squid-tint saia retsept
- Squid ja Calamari Cooking Tips
- Kuidas sulatada külmutatud Calamari
- Kiire ja lihtne Baby Squid retsept
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 137 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 264 mg |
| Naatrium | 51 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 18 g |