Slaavi riikides on seente jahipidamine ja kuivatamine nende säilitamine riikliku ajaveetmisega. Talvel ja muul ajal, kui värskeid seeni ei ole saadaval, on need kuivatatud metsamaterjalid valmistatud suppide ja kastmetega. Seda taimetoiduks kuivatatud seenekapsa retsepti serveeritakse tihti veetavas Vene jõululaupäeval, mis on tuntud kui sochelnik või sochevnik .
Mida vajate
- 2 tassi seened (kuivatatud)
- 8 tassi vett (külm)
- 1 nelk küüslauk (või maitse järgi)
- 1 tl soola (või maitsta)
- 2 spl sibulat (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis margariini (või õli)
Kuidas seda teha
- Purustatud kuivatatud seened väikesteks tükkideks loputage põhjalikult külma veega mustuse graanulite eemaldamiseks. Katke seened 8 tassi külma veega, soola ja küüslauguga. Katke ja keedetakse 2 tundi või rohkem, kuni seened on pakkumised. Lisage rohkem soola maitse järgi.
- Kui suppi tehakse, pange salat sibul õunalt pruuniks ja lisage suppi. Jahutatakse mõni minut. Serveeri mini pirzohki või pelmeeni pelmeeniga, mis on valmistatud mitte-võinakangaga ja täidiseks mitte-liha täidistega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 55 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 524 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |