India palak matar (või matar palak, kui soovite), on maitsekas taimetoitlane ja vegan India köögiviljasorte spinati ja hernestega vürtsikas tomatipõhises kastmes. Selles retseptis on palak (spinat) ja matar (herned) maitsestatud India vürtside, sh köömneemneste, koriandri, tšilli, kuldkilpide ja tamarindi seguga. Tamarindist võib välja jätta, kui sul pole selle allikat, ilma et liiga palju roogi autentsust muutuks.
Kuna see palak matar retsept kasutab taimeõli asemel ghee, see on taimetoitlane, vegan ja gluteenivaba (lihtsalt veenduge, et teie vürtsid on gluteenivabad).
Suuremale toidule lisage mõned esimesed sammult hiina seemned või mõned mitte-vegani nõusse mõned viilutatud rohelised tšilli, võite veidi panna India paner juustu (või vegan tofu paneeriga asendada ) teha palak matar paneer.
Kerige alla rohkem taimetoite ja vegani India retsepte proovida kodus.
Mida vajate
- 3 tl taimeõli
- 1/4 tl köömne seemneid
- 1/2 tassi tomatipüree
- 4 tassi värsket spinati või 1 karp külmutatud spinatit, sulatatud
- 2 tl coriander pulbrit
- 1/4 tl tšillipulbrit
- 1/4 teelusikatäit. garam masala
- Pinch-kuldkollane pulber
- Sool, maitse järgi
- 1 tl tamarind pasta
- 1 tass rohelisi herneseid, kas konserveeritud või külmutatud ja sulatatud
Kuidas seda teha
Üle keskmise kõrge kuumusega asetage õli kastrulisse ja lisage tükeldatud seemneid. Võimaldage hiideseemneid "pop" jaoks, mis võtab aega umbes minut või kaks.
Pärast seda, kui köömne seemned on hüppasid, vähendage soojust keskmisele, seejärel lisage tomatipüree, segades, et kombineerida hästi. Seejärel lisage spinat ja kuumutage, kuni spinat on hästi niisutatud, umbes 10-15 minutit.
Kui spinat on niisutatud, lisage segunenud segades ülejäänud vürtsid - koriandri pulber, tšillipulber, garam masala, kollakat pulber, sool ja tamarind pasta.
Kui vürtsid on hästi kokku pandud, lisage rohelised herned ja küpseta 5 minutit või lihtsalt kuni kuumutamiseni, segades vastavalt vajadusele.
Serveeri oma India spinati ja hernestega kuumalt tavaline aurutatud riis ja naan.
Nagu ka omatehtud indiaanlaste valmistamine nagu see palak matar tass? Siin on veel mõned taimetoitlased ja vegan India toidu retseptid proovida:
- Vegetarian läätsele sambar retsept
- Küpsetatud taimetoit samosad herneste ja kartulitega
- Taimetoitlane kookospähkli läätsed
- Homemade vegan naan (India lehtpind)
- Indiast valmistatud segatud köögiviljad (subji)
- Fried paneer pakoras
- India tandoori-peekitud grillitud tofu
- Aloo matar (India maitsestatud kartul ja herned
- Veelgi rohkem taimetoitelisi India toidu retsepte
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 100 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 166 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 6 g |