See on populaarne vähekasutatud söögiisu, kus krevettide segu jaotatakse röstitud viiludeks ja praetud. Maitse ja välimuse lisamiseks lisage hea kastmega leib, näiteks prantsuse baguette. Seapekk on vabatahtlik, kuid see sügavkülmutatud krevettide puhul lisab kergeid õhukeseid tekstuure.
Fermeetiliselt ebamugav? Lisasin juhiseid krevettide röstitud küpsetamiseks.
Annab umbes 20 portsjonit krevettide röstsai.
Mida vajate
- 5 viilu valget leiba
- 1/2 naelsteroog, kooritud kooritud krevetid *
- 2 tl sabad
- 4 veekastani, peeneks hakitud
- 1/2 tomatit, peeneks hakitud
- 2 rohelist sibulat, peeneks hakitud
- 1 tl riivitud ingverit
- 1 tl Hiina riisiveini (või kuiva šerri või valge riisivaadi)
- 1 suur muna, kergelt pekstud
- Soola ja pipar maitsta
- 2 tl maisitärklist
- 4 tassi õli sügavpastmiseks või vajadusel
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi kuni 225 kraadi (107,2 kraadi Celsiuse kraadi). Kui krevetid on külmunud, kaetakse need külma veega kausis 30 minutit või kuni sulatatakse. Draakige krevetid ja puhastage paberrätikuga. Vajadusel eemaldage sabad krevettidest.
2. Koorige leiba koorid. Lõigake igat viilu leiba diagonaalselt, et moodustada 4 kolmnurka või lõigake iga viil 4 võrdsesse ruutu.
3. Asetage leib 9-kordsele 13-le mittekeevisele küpsetuslehele.
Küpseta 225 kraadi juures 30 minutit või kuni leib on täiesti kuiv. (Leiva kuivatamine enne küpsetamist tagab, et õli lebasse ei pesta.
4. Kuigi leib kuivab, valmistatakse ette teisi koostisosi. Kinnitatud noaga teraga toiduprotsessori korral peenestatud krevetid peenestatud. Lisa vesi kastan , seejärel lisage tomati, rohelise sibula ja ingveri. Lisage riisivein kuiva šerri või riisi äädikat, pekstud muna, soola, pipra ja maisitärklist. Protsessi kuni segust on peaaegu kleepuv struktuur. Samuti alusta õli kuumutamist sügavale praadimisele.
5. Laotage hoolikalt umbes 2 tl krevetti pastat iga söögikoguri peal.
6. Kreveti röstsaiaga sügavkülmutatud : soojendage õli vees või mõnda muud sügavküpsetustarvikku 350 kraadi Fahrenheiti (ligikaudu 175 kraadi võrra). (Õli testimiseks tõmba õlist väike tükk kuivatatud leiba - see peaks tõusma ja mullima hakkama).
7. Lisage ettevaatlikult õlile krevettidega röstitud 1 või 2 tükk, krevetid poolel alla. Leib peaks ujukama õli ülaosas ja hakkab kohe mullima. Küpseta umbes 1 1/2 minutit, seejärel keerake ja küpsetage umbes 15 sekundit. Eemaldage krevettide röstsaite koos tükeldatud röstsaiaga ja tühjendage paberrätikud.
8. Kreveti röstsaiti küpsetamiseks (see ei ole õlale sobilik, kuid perede jaoks on okei, mida te ei tunne sügavaks praadimisel): suurendage ahju kuumust 375 kraadi Fahrenheiti (190,5 kraadi Celsiuse järgi). Küpsetage praetud krevetti 15 minutit või kuni krevettide keetmine toimub. Serveeri kreveti soola.
(Krevettiist võidakse ette valmistada enne küpsetamist ja külmutada).
* Kreveti suurused ja kaalud võivad veidi segadust tekitada - ma kasutasin 24 toores, kooritud, deveined musta tiigerkrevetti - iga kortsitud krevetid umbes 1 1/2 tolli pikk)
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 56 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 68 mg |
| Naatrium | 103 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |