See empanadaste retsept on valmistatud maitsva täidisega krevettide, juustu ja Hispaania-tüüpi tomatikastmes.
Võite seda retseptit muuta erinevate maitsestatud tomatikastmetega, näiteks itaalia keeles, ja kasutades erinevaid juustu segusid, näiteks Mehhiko nelja juustu segu.
Suunised on mõeldud hommikust empanada taignale, kuid seda saab osta erilistel turgudel külmutatud kettadena, tavaliselt 10 plaati paki kohta.
Empanadas on ideaalne suupistete, sõrmejookide, lõunasöökide ja söögikordade jaoks minemas.
Mida vajate
- Empanada tainas:
- 1/2 tassi külma vett
- 1 suur muna
- 1 suur munavalge
- 1 tl äädikat
- 3 tassi jahu (universaalne, pluss veel veidi sõtkumiseks)
- 1 tl soola
- 3 supilusikatäit lüheneb
- Kreveti täitmiseks:
- 8 untsi tomatikastme
- 3 supilusikatäit
- sofrito
- 10 untsi keskmised toores krevetid (kooritud ja puhastatud)
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
- 2 tassi Colby Jacki juust (hakitud)
Kuidas seda teha
Tee taigna
- Keskmises kausis purustage vesi, muna, munavalge ja äädikas koos. Kõrvale panema.
- Eraldi suurel kausikal pühkige kokku 3 tassi jahu ja soola.
- Lõika lusioon jahu segamiseks koos küpsetiste segisti või kahe võinuga. Tehke jahude segu keskosa ja asetage vedelad koostisosad esimesest kaustast keskele.
- Niiske ja kuiva koostisosa segatakse kahvli abil, kuni see muutub jäigaks.
- Keerake tainas kergelt puhastatud pinnale. Kuivatage see kohe, kuni kõik jahu on liidetud ja tainas on sile.
- Paigaldage tainas plastikust ja hoidke seda vähemalt 1 tunni jooksul, kuid mitte kunagi rohkem kui 24 tundi. Kui soovite hoida tassi pikemaks kui 24 tundi, võite selle külmutada.
Tee krevettide täitmine
- Kastrulis tõsta tomatikastme ja sofrito, et kuumutada keskmise kuumusega.
- Pat krevetid kuivad. Soola ja pipar maitsta.
- Asetage krevettidega kastrulis tomatikastete segu. Lisage juust ja segage hoolikalt.
- Keetke krevetti, kuni see muutub roosaks, umbes 3 kuni 5 minutit. Ärge koorige krevetti, sest see muutub kummituks.
- Eemaldage pann soojusest ja laske jahtuda enne empanadade täitmist.
Empanadase täitmine ja praadimine
Asetage empanadi tainas liivapritsi tasapinnale. Keerake tainas välja 1/8-tollise paksusega. Lõika tainas ringidesse, kus on ümmargused küpsiseid ja küpsiseid. Suurte empanadade puhul kasutage väiksematele 6-tollistele lõikuritele 3-tolliseid lõikureid.
Asetage täidis lusikad ringide keskosas. Keerake tainas üle täidise poolringikujulise kuju ja keerake servadega kahvlit. Kui servad ei suleta kinni, võite enne kahjustamist või munaraha kasutamist veega kahvli kokku panna. Ärge täitke empanadasid. Nad lõhuvad ja te kaotate oma õlist täidise.
- Praetud täidetud empanadasid 375 F juures 1 kuni 2 minutit ühe külje kohta. Nad peaksid olema kuldsed. Tühjenda paberrätikud. Jahutage veidi enne serveerimist.
Märkus: praadimise asemel võib empanadasid küpsetada 375 F ahjus 15 kuni 20 minutit, kuni see on kuldne.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 268 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 172 mg |
| Naatrium | 602 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 20 g |