Türgi stiilis krevettide ja köögiviljade suupiste või "karides güveç" (kah-ree-DEHS "goo-VECH") on maitsev ja populaarne kuuma starter või "meze", mida traditsiooniliselt serveeritakse enne kalajahu. Selle värske Türgi kasahari juustu peal, kus on süüa söögiisu, ei ole midagi sellist, nagu aurutav lusikatäis seda kerge pätsa .
Türgi keeles on sõna "karides" sõna "krevetid" ja "güveç" on savipott või kauss, mida kasutatakse ahjus või kuumade söekoguste peal küpsetamiseks.
Siit leiad selle veetleva krevettidega küpsetamise erinevad versioonid, mida serveeritakse kogu Türgi kalarestoranides, eriti Istanbulis ja Egeuse mere ja Vahemere rannikul. Kreveti ja köögiviljade maitsed sobivad ideaalselt küüslaugu ja vürtsiku sooja pipra vihjega.
Kui juust on sulatatud peal, on teil näitusetapist, mis sobib suurepäraselt eelrooga või isegi peamise käiguga. Pidage meeles, et ära jootta. Veenduge, et kastmiseks on palju värsket kooritud leiba.
Mida vajate
- 1 nael / 600 grammi külmutatud krevetid või värsked kuumtöötlemata krevetid
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 2-3 küüslauguküünt, kuubikuteks lõigatud
- 3 spl oliiviõli
- 2-3 Ungari paprika või 1-2 rohelist paprikat
- 2-3 küpset tomatit
- 1 tass väikestest kapslitest seened, värsked või konserveeritud
- 1 supilusikatäis. tomatipasta
- 1 tl soola
- ¼ tl musta pipraga
- ¼ tl kuuma punase pipra helvesid (valikuline)
- 1 tass riivitud Türgi värsket kasharit juustu või muud kerget kollast juustu
Kuidas seda teha
- Esmalt täitke keskmine kastrul veega. Lisage umbes 1 teelusikatäis soola ja viige see keemiseni. Lisage külmutatud või värske krevetti. Keeda ainult 1 kuni 2 minutit. Draakides krevetid ja käivitage need külma veega, et hoida neid toiduvalmistamisel liiga palju.
- Koorige ja koorige sibul ja küüslauguküüned. Koorige tomatid ja täringuid. Puhastage rohelised paprikad ja täringuid sama suurusega nagu tomatid. Seene tühjendage või puhastage.
- Kuumutage oliiviõli kastrulis ja küpseta sibul ja küüslauk, kuni nad pehmendavad ja muutuvad läbipaistvaks. Lisage rohelised paprikad ja küpseta veel paar minutit. Lisage tükeldatud tomatite, seente, tomatipasta ja vürtsidega kastmed ja laske segu keeda, kuni enamik vedelikku on kadunud.
- Lisage küpsetatud krevetid ja pöörake õrnalt segu puust lusikaga, et kogu kreveti ühtlaselt jaotada. Asetage segu üheks suureks või mitmeks väikeseks savipaberisse või küpsetusnõusse. Katke pealmiselt suured riivitud juustud.
- Asetage kanistrid ahjukomplekti külge, mis on ristlõikel olevasse riiulitesse paigutatud. Küpseta neid kuni juust on kihiline ja pruunid kenasti. Eemaldage küpsised ja serveerige kohe, kui see on veel kuumalt torustikus. Serveerige see mahla peenestamiseks kooritud leiba juurde.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 476 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 258 mg |
| Naatrium | 807 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 40 g |