Definitsioon: Jambalaya on Kreoli või Cajuni riisi tass, mis on tavaliselt valmistatud kana, vorsti, krevettide ja / või liblikõieliste karvade ja riisi, tomatite ja maitseainetega.
Proper jambalaya on paksem kui supp, kuigi jambalaya supid on kindlasti teeninud. Kuid ka jambalaya jagab teatud omadusi hautis, sealhulgas asjaolu, et seda keedetakse aeglaselt laos või mõne muu vedelikuga, ei ole see üldse hautis.
Jambalaya kõige lähemal on Hispaania paprika Paella, mis jällegi ei ole supp ega hautm, kuid mida võib tõenäoliselt kõige paremini kirjeldada kui riisist. Tõepoolest, jambalaya on üks ilmsemaid näiteid Hispaania köögi mõjutamisest New World'is.
On mitmeid jambalaya variatsioone, mille peamine erinevus on Creole jambalaya, mis on tehtud tomatitega, ja Cajuni versioon, mis ei ole. Peale selle sisaldavad koostisained üldjuhul sibulaid, sellerit ja punaseid või rohelisi paprikaid ning liha võib olla kana ja sinki jaoks kalkun, pardi või isegi alligaator.
Jambalaya vorstid võivad olla kas värsked või suitsutatud. Andouille, vürtsikas suitsutatud sealiha vorsti, on tavaline jambalaya koostisosa, nagu ka chaurice, mis on vürtsikas värske vorsti.
Võimalik, et ühes koostisosas, mida peaksite igast jambalaiast päris palju olema, on riis.
Siin on suurepärane Jambalaya retsept .
Hääldus: jum-buh-LY-ah