Me kõik teame, et on tähtis oma köögivilju süüa - vähemalt viis portsjonit päevas, et vältida vähktõbe, parandada kolesterooli taset, tunda vähem meeletu ja jääda nii terveks kui võimalik. Kuid vähesed asjad teevad veelgi rohkem (ülekookimine, võib-olla), et meid sellest olulisest toidugrupist välja jätta kui köögiviljad, mis ei ole nende parimateks; kas seetõttu, et nad osteti halvas seisundis või neid ei olnud korralikult käsitsetud ega salvestatud.
Kuidas saab teada, kas toota on värske? Siin on mõned lihtsad meelde tulevad näpunäited:
Kuidas valida: vali köögiviljad erksate värvide, puhtuse, siledate nahkade ja vähese plekideta või ilma. Köögiviljad ei vanune hästi, vältige neid, mis on leotanud, õitsenud või neil on tumedad või pehmed laigud. Nahad peaksid olema siledad ja ilma kortsuseta (välja arvatud asjad nagu looduslikud harjad squashis) ja kõigi nahkade värvid peaksid olema erksad. Ei tohiks olla hallitust, pole pragusid ega pisaraid ega tumedaid laike. Dollari jaoks parimaks väärtuseks ostke ainult seda, mida võite kolm või neli päeva süüa, ja pidage alati meeles, et osta hooajal ja mis on kohalik, kui võimalik!
Kodu ladustamiseks näpunäited: kasutage pigistatavaid kotte (saadaval tootesektsioonides), mitte kilekotteid või pruune koti, mis hoiavad niiskust ja kiirendavad loputamise ja mädanemise aega. Teine meetod on paberrätikute köögiviljade pakkimine ja ladustamine õhukindlates plastikust mahutites või suletud kilekottidesse.
Tomatid, seened ja kartulid on kõige paremini hoitud lasteraamatus, kuid hoia külmkapis kõik muu.
Peske oma köögivilju ainult enne kasutamist, mitte enneaegselt, et vältida niitmist, hallitust ja varajast riknemist. Puhastada, hoida köögivilju külma jooksva vee all või leotada neid külmas vees, seejärel eemaldada vaha, mustus, vead ja muud jäägid toota pintsliga, mida tavaliselt saate kohaliku supermarketi tooteosakonnas.
Eelpakendatud salat rohelised tavaliselt ei vaja loputamist, kuid kontrollige neid hoolikalt, et olla kindel. Kui te lõpetate uuesti loputamise, kasutage salatiküpsetajat, et kogu ekstra niiskus välja tõusta. Eelpakendatud kreidid ei vaja täiendavat pesemist. Seeni ei tohi leotada vees; Selle asemel puhastage mustus kergelt pehme harjastega pintsliga või niiske paberrätikuga.
Pöidla üldine reegel: kui te plaanite nahka süüa ja ei kasuta koorit, peate selle pesema. Kui tundub ekstra määrdunud, kasutage toota harja ja köögiviljapesu.