See kreemjas Crab Newburgi retsept on rikkalik ja maitsekas klassika, mida saate serveerida üle röstimispunktide, riisi, pastatoodete või puitakokkide. See teeb elegantset lõunasööki või saate seda serveerida õhtusöögiks. Krisas külg salat või kergelt aurutatud köögiviljad lisavad teie toidule värvi ja tekstuuri.
Crab Newburg on Lobster Newbergi variatsioon. Kuid kas see pole Newberg, siis? Algselt oli see Lobster a la Wenberg, mille nimi oli mere kapteni nimi, kes lõi tassi 1876. aastal ja teenis Delmonico restoranis New Yorgis. Kuid pärast seda, kui sõprus lõppes vaenlase ja kapteni vahel, nimetati see ümber Newbergiks, Wenbergi anagramiks ja Newburgi õigekirja variatsiooniks. Nõu on sarnane Lobster Thermidorile, mis loodi umbes samal ajal 1880. aastal Pariisis leidnud peakokkuga Auguste Escoffier'is.
Seda retsepti saate valmistada konserveeritud või külmutatud koorekapsa või värske krabimahuga, mis on enne selle retsepti lisamist küpsetatud. Võite kasutada oma lemmik värskeid või looduslikke seeni.
Mida vajate
- 12 untsi küpsetatud krabiliha
- 1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
- 2 spl võid
- 4 untsi viilutatud seened
- 3 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 1/2 tassi piima
- 2 supilusikatäit kuivsherriesi
- Dash-Cayenne'i pipar
- 4 röstimispunktid või alternatiivid (keedetud riis, pastatooted või puitlaastud)
- Paprika kriips
Kuidas seda teha
- Suures koguses kastmes, toitke sibul ja seeni võid, kuni need on pehmed.
- Segage 3 tl jahu. Küpseta, segades, 1 minut rouxi valmistamiseks.
- Lisage piim ja jätkake kuumutamist keskmise kuumusega, pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Lusikate tagakülg peaks katma, kui see on õige järjepidevus.
- Segage krabiliha, šerri ja pipar. Segamise ajal jätkake kuumutamist, kuni see kuumutatakse.
- Nüüd on Crab Newburg valmis serveerima üle röstitud punktid, riis, makaronid või puuviljamahlad.
- Piserdage iga serveerimise peal vähese paprikaga.
Kas sa ei tea, kuidas teete toast punkte? Siin on lihtne röstimispunktide retsept .
Newburgi variatsioonid
Crab ei ole ainus mereannid, mida saate Newburgi sisse viia. Kui teil on saadaval homaari, krevetid või lõhe, uurige neid teisi retsepte:
- Lobster Newburg ja Rice : siin on klassikaline retsept, valmistatud keedetud homaari ja poolteisega.
- Krevetid Newburg : kui eelistate krevetid või on see lihtsalt kättesaadavam, siis siin on krevettidega tehtud variatsioon.
- Lõhe Newburg : see retsept kasutab konserveeritud lõhet, mis oleks saadaval aastaringselt. See lisab kastmele natuke kuivat sinepit. Üks soovitus on lisada mõned herned.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 757 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 88 mg |
| Naatrium | 10000 mg |
| Süsivesikud | 114 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 40 g |