Avokaado raita on Guacamole India versioon ja maitseb nutsu peaaegu kõike. See avokaado-India retsept ühendab India vürtsid ja jogurtit tõeliselt teistsuguste supelrõivaste jaoks ja soojust saab soojendada, lisades punase tšillipulbri ja tükeldatud rohelisi tšilli.
Väike taita raita: see on kooritud jogurt ja muud vürtsid, mis on segatud küpsetatud või toores juurviljade või mõnikord puuviljadega. Raita ei ole ainult India tass; see on Pakistani ja Bangladeshi pool tassi. Rita peamine omadus on jogurt, mida nimetatakse ka kohupiima.
Raitat nimetatakse sageli maitsetaimi, kuid see on küllaltki erinev kui maitseained, nagu me neid lääneriikides teada saame. Raita kasutatakse kuumade vürtside jahutamiseks või kontrastiks kariididel ja kebabadel Aasia köögiviljades. Indiast kasutatakse seda peamiselt kastmiseks ja tihti paarituks koos kiibide või lehtpulgaga, sh kalmukarjadega ja marineeritud marjadega.
Erinevad maitsestused võivad minna raetasse sõltuvalt retseptist või piirkonnast, kust see pärineb. Nende hulka kuuluvad röstitud köömneemned, piparmünt, chaat masala või koriandri. Cilantro on veel üks huvitav maitse asendaja raita. Olemas on lai valik rituaalseid retsepte, nagu kartulipuu ja kõrvitsa riita, porgandi raita ja peediga. Mango raita, banaanraita ja granaatõunarikas on mõned levinumad puuviljapõhiste riita sortid.
Mida vajate
- 2 küpsed avokaadod
- 1 keskmise suurusega sibul (väga peeneks hakitud)
- 2 keskmise suurusega tomatit (väga peeneks hakitud)
- 1 roheline tšilli (väga peeneks hakitud)
- 1/2 tl punast tšillipulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 tassi tükeldatud värsket koriandri lehte
- 1 spl sidrunimahla (pool sidruni mahlast)
- 1 tassi jogurt (värske, magustamata, viskinud kuni sile)
- Kriipssool (või maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Eemaldage avokaadost liha ja seeme ning asetage need segamisnõusse. Pange avokaadod kuni nad on peaaegu siledad.
- Lisage hakitud sibulat, tomatit, rohelist tšillit, kõiki vürtse, sidrunimahlit ja tükeldatud koriandrit. Sega see kokku, kuni kõik koostisosad on segatud.
- Lisage jogurt, sool maitse järgi ja segage see segu avokaado seguga.
- Jahutage segu külmkapis ja serveerige.
Seda Avocado Raita retsepti saab tervisliku toiduga paratidena serveerida. Võite soovi lisada teisi vürtse või mõnda neist välja võtta. Üks proovida on cilantro, mida saab lisada veelgi maitsele. Mõned inimesed kasutavad jogurt jaoks alternatiivina petipiima või hapukoore. Seda saab käsitsi segada või köögikombainiga joosta isegi sujuvamaks tekstuuriks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 135 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 72 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 3 g |