Hispaania armastan kastard ja kasuta seda sageli tartide ja saiakesemete täitmisel. See paksu küpsetise küpsetis on täidetud kreemjas küüslauguga ja küpsetatud marjaga täidisega ja seejärel viimistletud pealispõhjaga. See on suurepärane maitsev kohtlemine magusa hommikusöögiks, hommikueineks, pärastlõunaseks suupisteks või õhtusöögiks.
Mida vajate
- 2 tassi marja / täidisega (järgige
- marja täitmise juhised selles retseptis )
- 1/4 tassi köögivilja lühenemist, et katte panna
- 2 lehte
- kartulikook (1 pakend või 17 untsi külmutatud kartongikooki)
- 2 tassi täispiima
- 1 kaneeli kleit
- 3 munakollast
- 2/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi maisitärklist
- 1/4 tassi pleegitamata valge jahu
- 2 munavalget
Kuidas seda teha
- Valmistades marju, nagu mustikad, murakad või vaarikad, valmistatakse marja toppimise retsept . Piimavahustaja lisatakse küpsetamiseks vahetult enne küpsetamist ja seda ei tohi külmutada ega liiga kuumaks, vaid toatemperatuuril.
- Eemaldage sügavkülmutatud kastanipulber ja lastakse 10 kuni 15 minutit sulatada. Paberi rätikuga kasutage 8-tollist vedruvormikoogi koos köögivilja lühenemisega. Lihvige kooki pannil koorekaste, viimistledes servi pannile ja pressides küpsetamist nurkadesse. Kinnitage põhja kahvliga.
- Paigaldage pannile ja teisele lehele, kuni olete valmis lõikama. (Ülemise kooriku asemel lõigatakse teine kondiitrileht ribadeks ligikaudu 1 kuni 1 1/2 tolli, et moodustada pealmise võre.)
- Mõõta ja sealt välja tükeldada jahu ja maisitärklis ning asetada plaadid.
- Eelsoojendage ahi 360 ° F-ni.
- Kuigi ahi kütab, valmistage küüslaugu täidis. Kallake kõik, välja arvatud 1/4 tassi piima, keskmise suurusega, raskest põhjaga kastrulisse ja lisage kaneeli kleep. Pange piim lihtsalt keemistemperatuurini, seejärel eemaldage kuumusest ja tühjendage.
- Suures segisuskaussis peksid munakollased ja suhkur, kuni segu muutub helekollaseks ja sileda tekstuuriga. Lisage jahu ja maisitärklist munasegule ja peksake keskmise kiirusega käsi segurit. Lisage reserveeritud 1/4 tassi piima ja jätkake segamist, kuni see on sile ja kreemjas.
- Eemaldage soojendusega piimast kaneelikang. Segades pidevalt, valage ligikaudu kolmandik sooja piima muna segust. Kui piim on munadega põhjalikult segatud, valage aeglaselt ülejäänud piim, segades pidevalt.
- Segu pannakse suurks kastrulisse ja kuumutatakse söötmel, pidevalt segades. Keeda keema ja keedetakse vaid 30 sekundit, seejärel eemaldatakse kohe kuumusest ja valatakse paksu kondiitritooriku külge vedruvormi paani. Kui küpsetamise ajal hakkab korstnal moodustama tükid, kasutage väikse kiirusega käsisegisti, et tükid purustuksid.
- Valage kastme täitmisel üle marja viimistlus ja lehes ühtlaselt. Teise kondiitriõli lõigake ribadeks umbes 1 kuni 1 1/2 tolli laiuseks ja asetage pealmine võre muster . Häbige munavalget väikeses kausis. Pintsliga peente koorega munavalgeid pintsliga.
- Paigutage eelsoojendatud ahju keskmisesse latti. Küpseta 30 kuni 35 minutit. Eemalda ja lasta jahtuda vähemalt 20 minutit enne serveerimist. Kui tartut ei söö 2 tunni jooksul, jahutage. Lase toatemperatuuril enne serveerimist.