Sellel maitsval kanasalal on peokonist ja viinamarjadest palju maitset ja veekastanid pakuvad huvitavat tekstuuri ja meeldivat krõmpsust. See on keeruline salat, mis sobib suurepäraseks lõunasöögiks või serveerib seda kuumalt suveõhtul õhtusalatiks.
Kasutage eelnevalt kuumutatud ostetud kana rinnahoidjaid, rotisserie kana või kuumtöödeldud või küpsetatud kana rinnatükke (retsepti all olevad juhised). Konserveeritud kana on veel üks võimalus, ja see võib olla päästerõngas, kui teil pole aega turule tulla. Hoidke mõnda kana purki kergesti pühadeks või õhtusöögiks.
Mida vajate
- 4 riba peekonit
- 2 ribi seller (õhukesed viilud)
- 1 tass seemetamata rohelisi viinamarju (poole võrra)
- 1 roheline sibul
- 1 (8-unts) saab viilutatud veekastanid, kuivatatud
- 3 tassi tükeldatud kana (keedetud, vt allpool)
- 1 supilusikatäis peterselli (tükeldatud)
- 3/4 tassi majoneesi
- 1 tl sidrunimahla
- 1/4 tl maapähkli ingverit
- Dash Worcestershire'i kaste
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Küpseta peekon suurel kolvis üle keskmise kuumusega, kuni see on karge. Tühjendage paberrätikud ja tühjendage.
- Lõigake seller seller ja lõigake viinamarjad pooleks. Rooste sibulaga peksutada.
- Suures kausis ühendage kuubitud kanafilee viilutatud selleriga, viinamarjapükidega, hakitud rohelise sibulaga, vesi kastanid, küpsetatud kana ja tükeldatud petersell. Piserdage peekon ja lisage see kana; viskama, et kombineerida.
- Väikeses kausis pühkige majonees sidrunimahlaga, maapähklik ingver ja Worcestershire'i kastmega; kombineerida kastmega kana segu, kasutades nii palju või nii vähe kui vaja, et niisutada soovitud viisil. Kui soovite kooremat salat, võite lisada veel majoneesi. Eemaldage õrnalt põhjalikult; maitsta ja kohandada maitseaineid vastavalt vajadusele.
- Kaaned kaetakse ja jahutatakse külmutatult vähemalt tund aega. Segatakse uuesti vahetult enne serveerimist.
- Lõunasöögilauaks serveerige salat lehtsalat lehtede või rooside seguga avokaado ja tomati kiiludega. Või kasuta salat sandwichi täidiseks.
Näpunäited
- Küpsetada kana rinnatükid salaadiks, harjastage 3 kuni 4 konditustatud kana rinnatükid kergelt oliiviõliga ja hõõgastage kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Korrige kana rinnatükid fooliumiga kaetud küpsetuspannile ja küpsetage temperatuuril 350 F umbes 22 kuni 28 minutit.
- Kana rinnatükkide keetmiseks salat, asetage kana kastrulisse ja katke veega. Lisage umbes 1 tl soola veele. Keeda keema. Katke kast, vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta 7 minutit. Ärge eemaldage katet; võtke kuumus pannilt ja laske sellel kaetud, umbes 12 kuni 14 minutit. Kana on läbipaistmatu ja registreerib kiirpildi termomeetril vähemalt 165 F.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 435 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 84 mg |
| Naatrium | 356 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 24 g |