Kui teile meeldib empanada tainas leiva tavapärane maitse, ei pruugi see retsept teile olla. Kuid jogurt teeb mõistliku töö asemel sibula (või taimse lühenemise) siin ja aitab kalorite arvu poole võrra vähendada. Tainas ei pruugi traditsioonilise empanada tainas niipalju lehetäid olla, kuid sellel on õrn tekstuur ja natuke tang, ja see on eriti hea, kui empanadasid on toatemperatuurini jahutanud.
Ma ühendasin need koostisosad retsepti kalorite kalkulaatoriga ja võrdlesin tulemusi traditsioonilise empanada taigna retseptiga. See kergem taign kaalub umbes 200 kalorit empanada kohta, võrreldes umbes 400 kaloriga traditsioonilises tainas , mis on märkimisväärne erinevus. Parimate tulemuste saamiseks kasutage selles retseptis täispiima kreekõrgjogurt.Mida vajate
- 3 tassi jahu (universaalne)
- 1 tassi kreeka jogurt (täispiim)
- 1 kuni 1 1/2 tl soola
- 3 supilusikatäit võid (sulatatud)
- 1/4 tassi vett (või rohkem kui vaja)
Kuidas seda teha
- Asetage jahu suur kaussi. Võtke 1 tl soola.
- Lisage jogurt ja sulatatud või jahu ja segage puust lusikaga. Lisage vesi 1 tl korraga ja segage, kuni tain hakkab kokku tulema. Kui keeduklaas on liiga kuiv, lisage see veega õrnalt oma kätega. Maitse soolaks ja lisage veel 1 / 4-1 / 2 tl soovi korral. Kuivatage segu väga õrnalt ja lühiajaliselt, kuni suhteliselt pehme tainas saadate, kuid ära tee see ära. Hea küll, kui tainas näib natuke haavatavat ja ebaühtlaselt segunenud (midagi sellist, nagu küpsetuskoor), kuid sellel peab olema piisavalt niiskust, et kokku pandud kokku. Kui tain on liiga kuiv, lisage veidi vett. Kui see on liiga kleepuv, lisage veidi jahu ja sõtke kergelt.
- Katke tainas plastikust sulatusega ja asetage külmkapis vähemalt ühe tunni jooksul külmkapis. Taigna võib valmistada eelmisel päeval ja üleöö jahutada.
- Empanadase valmistamiseks jagage tainas 10 tükki. Kergelt värvitud pinnal tõmmake iga tükk tainas 6-tollise läbimõõduga ringiks.
- Lisage 1/4 tassi täidist (vt empanada täidiste ideed siit ) taigna ringi keskele. Tassi niisked servad kergelt veega, seejärel keerake tainas pooleks, moodustades poolringi, lisades täite. Tõmmake taigna servad kokku ja keerake taigna serva, et veelgi pitsataks. (Fotod ja juhised empanadade kujundamiseks, Empanadase täitmine ja vormimine ). Aseta empanada küpsetusplaadil. Korda ülejäänud taina ringidega.
- Sega munakollane 1 supilusikatäis vett ja hõõru empanadasid munapesuga enne ahjusse panemist. Küpseta empanadasid 25-30 minutit või kuni paisutatud ja kuldpruunini. Eemaldage ahjust ja laske enne serveerimist 10 minutit jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 85 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 444 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |