India kogu festivali magus, Gujias või Nuereos on piirkonniti erinevad. Mõnedes riikides, nagu Uttar Pradesh, täidetakse magusat khoiat (peaaegu tahkes olekus paarunud piim) ja pähkleid, samal ajal kui teised, nagu Goa, koosnevad kooritud kookospähklist, pähklitest ja marjadest. See versioon kasutab kookospähklit.
Mida vajate
- 17,6 oz. (500 g)
- universaalne jahu
- 6-7 tbsps gei (ärge sulatage ghee)
- 1 1/2 tass kookos (värskelt riivitud)
- 1/2 tassi
- kašupähklid (tükeldatud trahvi)
- 1/2 tassi väike rosinaid (tükeldatud peeneks)
- 1/2 tassi mandleid (lõigatud väga õhukesteks kiududeks)
- 1/2 kg suhkrut
- 1/2 tassi vett
- 1/2 tš kardamonpulbrit
- köögiviljade, päevalilli, rapsiõli või ghei sügavale praadimisele
Kuidas seda teha
- Lame nõus, segage jahu ja laati, et moodustada koorimata segu, mis peaaegu hoiab kokku.
- Lisage väike vett korraga ja sõtke, et moodustaks kindel tainas. Kui olete valmis, katke tainas niiske teepaluga või musliiniga ja hoidke ta kõrvale.
- Küpseta kookospähklit väga madala leegiga, kuni see on kahvatupunane värv. Hoidke kõrvale
- Sega suhkur ja vesi pannil ja küpseta, kuni suhkur on täielikult sulanud. Nüüd lubage natuke paksenemist.
- Lisage kookospähkel, rosinad, kašupähklid, mandlid ja kardemonipulber ning segage hästi. Eemalda tulelt ja hoidke jahtumiseks kõrvale.
- Jagage valmistatud tainas võrdse suurusega portsjonidesse ja tehke need pallidesse.
- Pange need pallid ringidesse umbes 4-5 "laiusega.
- Pange kuhjatud supilusikatäis iga ringi keskosa täitmiseks ja keerake poolringiks ümber. Valage servad tihendamiseks ja hoidke kõrvale. Korrake kõikide ringide täitmise protsessi.
- Kui kõik oma tainas ja täidis on ära kasutatud, soojendage õli keskmise leegi ja praadige gihia.
- Tõmmake need paberrätikudesse ja pange need õhukindlasse mahutisse.