Selle nõtkliku pirni pandowdyga on risti segu ja kümblusmasina vahel, ja see on suurepärane valik langetamise küpsetamiseks. Tükk taigna tükid lõigatakse ruutudeks ja asetatakse pirni täidise peale. See on palju lihtsam kui pirukas, sest koorik on vähem ahvatlev. Tainas on köögikombainis valmistatav tõmblukk ja pole vaja teha täiuslikke ringe. Lihtsalt jahutage tainas, rulli see, lõigake see välja ja siis külmake välja ruudud, kuni olete valmis küpsetama. Te saate hõlpsasti teha taina päevas või kaks ette.
Pandowdy on tavaliselt valmistatud õuntega. See pirni versioon on selle mitmekülgsuse tunnistus. Selles magustoas võib kasutada viilutatud õunu või poolõuna, või lisada see mõne värske hilise hapukoore vaarikate või maasikatega. Magustoidu kummituslik nimi "pandowdy" arvatakse olevat viide selle "dowdy" või inelegant välimus. Ja see ongi nii lihtne!
Bosc ja Anjou pirnid sobivad suurepäraselt küpsetamiseks, sest nad hoiavad hästi. Täidisena saab kasutada ka Bartletti pirni. Valige retseptile kindel pirn.
Mida vajate
- 1 tassi universaalset jahu pluss 3 spl, jagatud
- 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 11 spl külmaõli, jagatud
- 3 spl jäävett
- 5-6 suured pirnid, Bosc, Anjou või Bartlett
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2/3 tassi helepruunist suhkrut, pakitud
- 1 scant teaspoon ground canname
- kriipsmutter või värskelt riivitud muskaatpähkel
- 2 spl siirupit või melassi, vabatahtlik *
- 1 munavalge, mis on visatud 1 supilusikatäis vett
- suur teraline suhkur (lihvimis suhkur), vabatahtlik
Kuidas seda teha
- Köögikombainis ühendage 1 tass jahu, granuleeritud suhkrut, küpsetuspulbrit ja soola. Pulse ühendada põhjalikult.
- Lõigake 10 supilusikatäit külmaõisi väikesteks tükkideks. Järk-järgult lisage või tükid jahu segu, pulseerides lühidalt pärast iga lisamine. Pulsige kohe, kuni paljud trummid on herneste suurusest. Pulssi jäävett toiduainete töötlejale pulseerides.
- Kui segu hakkab koos kokku puutuma, viige see peenest pinnale. Sõtkuge paar korda, et moodustuks ühtlane tainas. Paigaldage tainas plaadile ja pakkige plastpakendisse. Külmkapis vähemalt 45 minutit.
- Joonke küpsetusplaat vahapaberi või pärgamendipaberiga.
- Eemaldage tainas valatud pinnaga ja lase see välja suureks ruutuks paksusega umbes 1/4 tolli kohta. Pitsa lõikuriga või noaga lõigake see ruutudeks, ristkülikuteks või muudeks kujunditeks. Paigutage taignatükid vooderdatud küpsetuspannile ja asetage pann sügavkülmikusse.
- Koorige pirn ja viilu pooleks pikkune. Dilonipalliga eemaldage tuum ja eemaldage varre ja õisiku ots; eemaldage kõik kangad kiud. Asetage pirnipuu lõikeplaadile, lõigatuna külje alla. Lõigake see 1/4-tollisteks kiiludeks. Kallutage kiilud suures kausis koos 1 spl sidrunimahla. Koorige, südamik ja viilutage ülejäänud pirnid ja lisage need kausse. Lisage vanilje ja loobuge, et kombineerida.
- Teises kausis ühendage pruun suhkur, kaneel, muskaatpähkel ja ülejäänud 3 spl jahu. Sega hästi. Piserdage pruun suhkru segu üle pirnide, kui viskate, et katta põhjalikult.
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F
- Pange pirnid 10-tollise malmist pudelitesse. Lõika ülejäänud supilusikatäis võid või väikesteks tükkideks ja hõõrutakse need üle pirni täidisega. Jäägid siirupiga või melassiga, kui kasutate.
- Eemaldage sügavkülmikus asetsevad tainaosised ja paigutage need üle pirni täidisega. Kattuge neid vajadusel.
- Kombineeri munavalge ja vesi ning puhastage munapesu. Pese munapesu segu kergelt tükkideks. Soovi korral piserdage lihvimisega suhkrut.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 45 kuni 55 minutit või kuni viimistlus on kuldpruun ja pirnid on pehmed.
- Serveeri soola või külma jäätise või vahukoorega.
* Kasutage vahtrasiirupit, sorgo siirupit, melassi või kuldset siirupit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 398 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 42 mg |
| Naatrium | 237 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |