See hiid Szechuani marineeritud retsept sisaldab ingveri ja Szechuani piparümbolitega marineeritud kurgeid, mis pakuvad üsna löödu.
Mida vajate
- 1 1/2 naela kurgi kurk
- 1 supilusikatäis soola
- 1 tl Aasia seesamiseemneõli
- 1/4 - 1/2 teelusikatäit maapinnast
- Sečuani pipar , vastavalt maitsele
- 1 tükk värsket ingverit, umbes 3/4 tolli, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 1/4 - 1/2 tl kuuma tšilliõli vastavalt maitsele
- 4 supilusikatäit Hiina punase riisi äädikat (mitte punase veini äädikat)
- 2 supilusikatäit suhkrut
Kuidas seda teha
- Lõika lõhed kurgidesse, lõigatakse pooleks pikkuseks ja kasutatakse seemneid keskel eemaldamiseks väikest lusikaga. Lõigake pikisuunaliselt õhukesteks ribadeks.
- Asetage kolbi, piserdage soola ja laske 1 tund istuda. Tühjendage ja puhastage paberrätikuga.
- Kuumutage seesamiõli keskmise kuumusega. Sega pipar. Sega umbes 1 minut, kuni see on lõhnav. Sega ingverit ja kuuma tšilliõli.
- Keerake kuumus maha ja lisage hoolikalt punase riisi äädika. Segage suhkrut. Keeda, keedetakse suhkru lahustamiseks segades. Eemaldage kuumusest ja segistage kurgites.
- Kolb pannile, katta ja külmutada üleöö või 2 päeva. Toss uuesti enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 104 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,752 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |