Kuidas valmistada Kohlrabi

01 07

Mis on Kohlrabi?

Kuigi kalkunid võivad olla juurviljad, on see tegelikult seotud kapsa ja sellel on kapsasarnane lõhn ja brokioli maitse. See muudab selle suurepäraseks alternatiiviks kapsale või naerisile (pluss on ka vitamiine ja mineraale). Kohlrabi, mis võib olla roheline või lilla, on sibulakujuline köögivilja, mida ümbritseb roosteti külge kinnitatud kahe jäikade lehtede kiht, nagu näiteks pikkade lehtedega rohelised kapsad, mis on üleval. Kõiki kohlrabi osi saab süüa nii toores kui ka küpsetatud ning see on maitsvat aurutatud, sautine, röstitud, täidisega, krevetatud, supp või hautatud, samuti lugematuid teisi viise.

02 of 07

Kuidas Peel Kohlrabi

Enne pudeli pesemist lõigake ära kõik lehestikud. Saate neid kasutada salatite toorelt (kui see on pakkumine) või saute või aurutada neid nagu teisedki rohelised.

Ei ole vaja koorimata koorida, kuid kuna välimine kiht lehti võib olla karm, võite eelistada seda teha. Kasutades köögiviljade koorimist või noad, koorige koprabi, kindlasti eemaldage kogu puitunud osa.

03 07

Peeled Kohlrabi

Mida jätate, on helekollane ja valge ja neil ei ole kiude. Paisutatud kalaribad näevad välja nagu valge koorik ja sarnaneb naeris. Kohlrabi tähendab tegelikult "rämpkapsast" saksa keeles.

04 07

Poolake pooleks kohlrabi

Esimene samm köögiviljade lõikamiseks on kalkunite lõikamine poole võrra. Sinu kalaribad peaksid olema kindlad, ilma igasuguste spongiliste või pruunide laigudeta. Lõpeta need välja, kui teil neid on, jättes ainult kindla pudeli puutumatuks.

05 07

Lõika Kohlrabi

Parim on lõigata oma kohlrabi õrnalt, sest see sobib kiiremini. Matchstick, julienned või poolkuu tükid on head. Võite ka kuubi seda hautatud või küpsetada või isegi õõnes välja sisustus täidiseks liha või köögiviljade täitmine.

06 07

Põhiline toiduvalmistamise tehnika

Kohlrabi on võimalik valmistada mitmel viisil: röstimine aurutamiseks, supi püreestamiseks. Lihtne meetod, mis pakub maitsvaid tulemusi, on viilutatud kabarrabi pannutamine pudelis olevasse natuke võid. Kui see hakkab karamelliseerima hakkama, hooajal koos soola, muskaatpähkel ja väikese suhkruga, kui kalaribad ei ole piisavalt magusad. Küpseta kuni veidi al dente.

07 07

Kohlrabi kasutamine retseptid

Võite olla üllatunud, kui palju retsepte seal on kohupiima jaoks. Kuna see on Saksamaal populaarne köögivili, leiad selles kohas asuvatest roogidest valmistatud roogi, näiteks koorekarbid , kus kalgupiid keedetakse ja seejärel paksendatud lahtri abil valmistatud koorekastmes.

Koos sakslastega ungarlased armastavad kofliga. Populaarne roog on ungari koorekreemiku supp , kus köögivilja püree siledaks. Teine ungari tassi on täidisega kohupiima-koha või sealiha jäätis ning veiseliha ühendatakse munaga ja hapukoorega ja täidetakse õõnespunasse.

Kuid ärge kartke seda toores! Viilutage kohlrabi õhukeselt ja lisage lemmik salat, võib-olla koos selle pakutavate rohelistega.