Suurbritannias on jõulupühi mõned osad, mis lihtsalt ei muutu, eriti traditsiooniline jõulukook. Briti jõulud pole täielikud ilma selle klassikalise ravita lauale. Kuigi see kook võib esmapilgul tunduda keeruline, on see väga lihtne. Saladus on kõikide koostisosade valmistamine ja kaalumine ning enne alustamist mis tahes segamine alustada tina. Tegelik kogunemisosa on siis otsekohene.
Jõulukoore tuleks ideaaljuhul teha vähemalt kaks kuud enne jõule; see võimaldab aega kooki sööta regulaarselt brändiga, mis omakorda aitab küpsetada. Kuid kui teete seda hiljem, võite olla kindel, et kook on endiselt maitse nii hea, kuigi see ei pruugi olla nii pikk kui küps.
Kui teil on aega, võite kuivatatud segatud puuviljade leotada ka öösel veidi vähese lisandiga brändi ja jätkata retsepti järgmisel päeval; see loob isegi niiske kooki.
Mida vajate
- 3 ½ tassi / 525 g korint
- 1 ½ tassi / 225 g
- kuldsed rosinad / sultanid *
- 1 ½ tassi / 225 g
- rosinad
- 3/4 tassi / 110 g sega kooritud koort, peeneks hakitud
- 1 tass, glace kirsse, poole võrra
- 3 ⅓ tassi / 300 g tavalist jahu
- Küürimisool
- ½ tase tl.
- segatud vürts **
- ½ tase tl. jahvatatud kaneel
- ½ tase tl. värskelt jahvatatud muskaatpähkel
- 10 oz. 300 g võid, veidi pehmenenud
- 1 ⅓ tassi / 300 g pehme pruuni suhkrut
- Säilitus ½ sidruni
- 6 suurt muna, kergelt pekstud
- 3 spl brändi, lisaks söötmiseks
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju temperatuurini 150 ° C / 300F / gaas 2. Temperatuur on madal, kuna kook vajab pikka, aeglaselt küpsetamist. See on pakitud suhkrud, puuviljad ja brändi ning kui temperatuur on kõrgem, siis kooki väliskülm põleb ja seest saab alt kuumtöödeldud.
- Joontage 23cm (9-tolline) kook, mis koosneb kahest paksusest pärgamendist või rasvavabast paberist. Ühendage välisküljega pruuni või ajalehe paberi topeltriba. See toimib isolaatorina ja vältimaks kooki põletamist väljaspool, loe lähemalt, miks siin.
- Suurtes ruumikas küpsetusnõus pakuvad sõstaraid, sultanaate, rosinaid, koort ja kirsse jahu, soola ja vürtse.
- Teises suures kausi kreemis või suhkruga võiga, kuni see on kerge ja kohev. Segage sidruniga. Lisage võiga segu mõneks ajaks võie segu, pekseldades pärast iga lisandumist hästi - ärge proovige seda protsessi kiirendada, kui segu võiks koldestada. Kui see hakkab sööma, lisage lihtsalt janu jahu ja segage uuesti, see peaks tooma segu tagasi kokku. Kui see ei tule tagasi koos, ärritu, kook on endiselt maitsev.
- Jahu ja puuvilja munaraku või -õli segatakse hoolikalt pool jahu ja puuvilja segu, kui see on korduvalt lisatud ülejäänud jahu ja puuviljaga. Lõpuks lisage brändit.
- Lusikatäis kooki segu ettevalmistatud kooki tinasse, veendudes, et õhupallid ei ole olemas. Kui olete sulgunud pinna lusika tagaküljega ja laske keskel kergelt langeda (see tõuseb toiduvalmistamise ajal tagasi üles ja tekib kooki jääv siledaks pind).
- Lõpuks puhastage paberrätikust paberileht, puhastage rasvavabasse pakendisse kõik koorega taigna matid, kui need jäävad, siis põlevad, ja kuigi see kooki ei mõjuta, ei tundu see liiga hea.
- Asetage tina ahju alumises osas ajalehes topeltkihiga, kui teil on gaasiahi, et paber oleks leegi leegist eemal ja küpseta 4,5 tundi. Kui kook on liiga kiiresti pruunistunud, katke pärast 2½ tundi katet kahekihilise rasvakindla või pärgamendipaberiga. Küpsetamise ajal hoiduge ahjuukse avamisest liiga tihti, kuna see võib põhjustada kooki kokkuvarisemise.
- Pärast 4½ tundi kontrollige kooki keetmist. Kook peaks olema kenasti tõusnud ja sügav pruun kogu. Kooki keskel asetage värske nuga. Kui pealekandmisel on kleepuv tainas paagi välja tõmmates, on ta vajab keetmist pikemaks ajaks, kui see on puhas, kook valmistatud ja eemaldatakse ahjust.
- Jätke kook ühe tunni vältel traatvõrku tinaga jahtuge, seejärel eemaldage see tinast ja laske täielikult jahtuda. Pärast jahutamist tõmmake kooki pealispind peene metallikarkassiga ja aeglaselt valage 2 - 3 spl riisi. Seda toitu tuleb korrata iga kahe nädala tagant kuni jõulude lõpuni.
- Kook tuleb hoida rasvkindlas või pärgamendipaberis õhukindlas tinas.
Kuidas teenida jõulukoogi
Kooki serveerimine on kahtlemata kooki serveerinud. Mitte, kui sa juhtuksid jõulukoogiks. Kook on tõukejõu olemuslik osa, nii palju kui päev ise. Ja kui kook poodides nii hästi, võib seda uutesse aastatesse hästi süüa. C ake on ilusad klaasi Port. Põhja-Inglismaal tarnitakse jõulukooki tavaliselt juustu, eelistatavalt Wensleydale või purustatud Čederia viilu.
Märkused Xmas kooki kohta:
- Rooside ja sultanade vahe on oluline jõulukookide jaoks, kuna iga toob kooki teistsuguse mulje.
- On väga tähtis oma jõulukoogi tegemise aega, sest ka see ei vaja ainult küpset aega, tuleb ka kook eelnevalt ka jääda.
- Kuidas jõulukoogi jääda
- ** Kui Mixed Spice'i pole saadaval, võite kasutada Pumpkin Pie Spice Mix .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 342 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 126 mg |
| Naatrium | 182 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |