Sul olid trühvlid. Sul on soda. Aga kas te olete kunagi olnud trühvleid, mis maitsta JUST LIKE soda? Sea end valmis! Nendel sidrunimahlakübustega pakutavatel trühvlitel on sidrunilämmastikust vahuveini magusa-hapu maitse, samuti karboniseerimisel tekkiv kibestumine. Nad on nii maitsvad ja unikaalsed, tahad neid kallistada ja siis uuesti tagasi minna!
Neid trühvleid on kõige paremini nautida samal päeval, kui nad hakkavad tegema, sest popping-suhkur kaotab oma "pop" aja jooksul. Nad on ohutu süüa vähemalt 2 nädalat pärast ettevalmistamist, kuid maksimaalse hingelduse saamiseks naudi neid samal päeval, kui te neid teete. Nad nõuavad mõnda eriala koostisainet nagu sidrunhape ja hüpokas suhkur, nii et kindlasti lugege retsepti lõpus olevaid märkmeid, et saada rohkem teavet ja nõuandeid.
Mida vajate
- 1 tassi valget šokolaaditükki (või tükeldatud valge šokolaadi)
- 4 supilusikatäit võid (cubed)
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 1 sidrun (zested)
- 1 lubi (lesti)
- 1/2 tl sidruniekstrakti
- 1/2 teelusikatäis laimi ekstrakti
- Valikuline: 1/4 teelusikatäit
- sidrunhape (vt märkus allpool)
- 2 untsi popping-suhkrut (või popping kommid nagu Pop Rocks, vt allpool)
- 1 nael valge kristalliseerunud kate
- Garnish: roheline ja kollane vahuvein suhkrut
Kuidas seda teha
1. Kombineeri tükeldatud valge šokolaadi, võid ja rasket kreemi keskmises kausis. Pange mikrolaineahi 30 sekundiks kaussi, seejärel segage kõike koos. Kui valge šokolaad ei hõlpsalt sulatada, mikrolaineahjus seda veel 30 sekundit, seejärel loputage, kuni segu on sile.
2. Lisage sidruni- ja lubjakartulid, sidruni- ja lubjaekstraktid ning sidrunhape, kui kasutate seda ja puhastage kõike.
Kui kõik on visatud kokku, peaks segu olema paksenenud tekstuuriga, mis hoiab mõne sekundi jooksul piitsu jälgi. See ei tohiks olla õhuke nagu piim, kuid mõnikord oleneb see kasutatavast valgest šokolaadist trühvli segu, et seda emulgeerida korralikult. Kui see pärast õhupuhastiste kokkutõmbamist on õhuke, jätke see toatemperatuurile ja laske aeg-ajalt jahtuda. Jahutamisprotsessi saate kiirendada, pannes selle külmkappi ja viskamine 4-5 minutit, kuni see muutub õhukese vedeliku paksemaks trühvli segust. Kui see on segatud, suruge peal kinni kiht ja hoia seda külmkapis, kuni see on piisavalt kallutatud, et kallutada ja rullida.
3. Kui see on kinnitust leidnud, kasutage 1-tollise trühvli segu pallide moodustamiseks väikest kompvekkotti. Valage poppussuur väikesesse kaussi ja rullige trühvleid ümber poppussuuruses. Kui trühvlite väliskülg on kaetud suhkruga, libistage need oma peopesade vahel, et need ümber asetada. Valgkatte sulatamisel jahutage neid lühidalt. Ärge tehke seda sammu liiga kaugele ette või hoidke neid pikemat aega külmkapis, kuna popping-suhkur kaotab õhku ja niiskust ohustava popi.
4. Mikrolaineahjus olevas kausis sulage valge šokolaadikompvekid ja segage, kuni see on sile ja tükkideta.
5. Kasutades kahvlit või langevat tööriista, tõmmake trühvli valgeks katteks, kuni see on täielikult kaetud. Lase liigselt tilgutada kaussi, seejärel asetada lämmatud trühvli pärgamärgiga kaetud küpsetusplaadile.
6. Kuigi kattekiht on ikka veel märg, pühkige tippu kollase ja rohelise vahuveiniga. Korda seda protsessi, kuni kõik trühvlid on kastetud. Laske kattekiht seatud, seejärel serveerige koheselt.
7. Parima maitse ja tekstuuri jaoks naudi neid trühvleid samal päeval. Neid saab külmkapis hoida kuni 2 nädalat, kuid esimesel päeval tõuseb ainult popping tekst.
Märkus: see retsept nõuab sidrunhapet , mis lisab hapu "tang", mis iseloomustab sidruni lubi sooda. Seda võib leida paljudes eriala küpsetusruumides ja suurtes toidukaupade kauplustes - ma leidsin minu kõrval asuva toidukaupluse mahtude vürtside sektsiooni. Seda võib ära jätta, kuid hapu maitse ei pruugi nii märgatav. See retseptsioon nõuab ka suhkrut , mis on saadaval veebis ja mõnedes kookide / maiustuste pakkumistes. See on Pop Rocksi unblavored versioon, nii et see lisab gaseeritud fassaadi ilma täiendavate lõhna- ja maitseaineteta või värvidega. Kui te ei leia pop-suhkrut, võite asendada Pop Rocks'i, lihtsalt tean, et sellel on täiendav maitse või mis tahes tüüpi Pop Rockid, mille valite.
Vajuta siia, et näha kõiki Lemon Candy Retseptid!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 291 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 11 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |