Pirnid, nagu paljud teised puuviljad, sobivad hästi soolase prostsuttoga. Pakitud pirni kleepud purustavad, tõmbavad pritsutule ja pehmendavad pirnid veidi. Kuigi te ei pea kasutama tippklassi, kallist balamimikat, vältige odavad supermarketite sorte ja naudite vanuses kaubamärki (võite öelda, kui paks see on).
Lühikeseks lõigaks võite lihtsalt kõrvetada vananemisega pirniku üle pirnide, kuid võtta see kuule, võta aega, et teha mõnda Candied Balsamic Drizzle. Lisavõimalusena võiks neid purustada mõne purustatud sinise juustuga.
Mida vajate
- 1 suur
- pirn (küps)
- 1 kuni 2 õhukest viilu
- prosciutto (Parma või kasutage hispaania keelt)
- jamon serrano )
- Valikuline: 1 teelusikatäis
- vürtsikas äädikas (vanuses, kui te ei kasuta suhkrustatud krevette)
- Vürtsika Candy Drizzle:
- 3/4 tassi palsamäädikat
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 2 supilusikatäit rasvata võid
- Lisavõimalus serveerimiseks: bleu juust purustub
Kuidas seda teha
- Koorige pirn ja tuum. Lõigake see 6 kuni 8 kiilini (sõltuvalt pirni suurusest). Lõigake prosciutto ribadeks (piisab, kui teil on 1 riba pirni kiilu kohta) ja mähkige iga pirnipuu koos prosciutto riidega. Asetage väike riidekapp üle paberipaki.
- Soojendage broilerit oma ahjus ja asetage riiul elemendi lähedale. Loputage pirnid 2 kuni 4 minutit, kuni prosciutto hakkab kristalliseeruma. Pöörake pirni kiilud üle ja loputage teine külg veel paar minutit.
Jäätise juhend:
- Vürtsika Candy Drizzle saab teha paar tundi ette ja veidi uuesti soojendada just enne salati lisamist.
- Lisage kõik kolm koostisainet väikesesse pannile ja viige pehme keemiseni.
- Hõõrutakse jõuliselt üks kord keemise ajal ja vähendatakse keskmise ja väikese kuumusega.
- Jätkake tihti viletsust, kuna kaste vähendab pooleks esialgset kogust. Maitske mööda teed ja lisage veidi suhkrut, kui soovite. Vähendamisprotsess võib kesta pool tundi või kauem.
- Ole kannatlik, see on väärt aega.
Esitamine teenimiseks:
- Neid saab soojendada või toatemperatuuril. Veidi enne serveerimist tuhmige paar tilka vanagaga palsamäädikat või pruunistatud suhkrumahtu. Kui kasutate, lisage pisikesi peal väike purustatud bleu juust.
Redigeerinud Joy Nordenstrom