Orgeat ( pronounced "or-zat" ) siirup on mittealkohoolne mandli maitsestatud siirup, mida tavaliselt kasutatakse tikil ja klassikalistel kokteilidel, eriti Mai Tai puhul. Kreemjas ja opalestseeruv siirup on tavaliselt valmistatud pleekinud mandlidest , veest, suhkrust ja roosist või apelsiniõielistest vetest. Algselt oli see valmistatud odra-mandli segus. See seostub selle päritolu ladina keelega , kus sõna orgeat tõlgitakse kui odraga.
Kui avastati, et mandlid võimaldasid siirupil rohkem maitset imada, siis oder kukkus. Kuigi orgeat siirup on ainulaadne, võite selle asendada lähima asendajaga mandli siirupiga.
Orgeat siirupikokteilid
Orgeat siirup on saadaval Internetis ja alkohoolsete jookide kauplustes. Klassikalise baari projekteerimisel on orgeat peamine mikser, mis on laos.
- Brandy Daisy . See klassikaline pruunikasarjas tõuseb 18. sajandi lõpuks. See kasutab koostisosi nagu kollane šokolaad, brändit või konjakit ja sidrunimahla ning seda pakutakse kõige paremini kaljudele.
- Saksa puhkus . Troopilist Jagermeisteri, rummi, sidrunimahla ja siirupit serveeritakse selles maitsva lumekoost stiilis jookis, mis tundub põgeneda.
- Jaapani kokteil . Kasutage lihtsat kokteili loksut, segage konjakit, orgeat ja Angostura bitters, et luua suurepäraselt jahutatud kokteile. Lõpuks viimistlege sidruni kooriga.
- Lady Liberty . Klassikalise keerdumusega kaasaegse kokteili jaoks segage seda tiki kombinatsiooni kerge rummiga, orgeat, maraschino likööri, roheline Chartreuse, laimi mahla ja natuke absinttiga. Te kindlasti tunnete selle juuri New Yorgi juurtega.
- Mai Tai . Polüneesia stiilis jook kasutab rummit, Curacao likku, orgeadi siirupit ja lubja mahla. Kaunistatud lupja või ananassi jääl kõrgpalliklaasiga.
Orgeat teistes kultuurides
Paljud erinevad kultuurid kasutavad orgeadi siirupi versiooni - itaallased joovad orzatat , kreeklased tarbivad soumadhat ja Tuneesias ja Liibüas tähistatakse pulmade ja võistluspooled külmutatud rosaatidega .
Tegelikult on rozata sümboliks õnne, rõõmu ja puhtuse tänu oma valgele värskele ja värskele õie maitsele.
Paljud neist erinevatest versioonidest on mitmesugused maitsed nagu traditsiooniline mandel, banaan, mango ja pistaatsiapähkel. Pöördumatult on Veneetsia jook horchata sarnane ja valmistatud jahvatatud mandlitest, seesamiseemneidest, riisist, oderist, tigernuktidest või melonidest. Orgeat-siirupit on kasutatud ka rikkalikult magusainena mittealkohoolsetes jookides nagu limonaad ja puuviljade punch. Isegi retseptid küpsetusvormide, piimahutite ja kohvi jaoks segatakse orgeat-siirupiga hästi.
Tee seda nullist
Kui tunnete end loominguliselt, saate orgeat siirupit kodus ise teha. See on suurepärane võimalus kontrollida, kui palju suhkrut ja maitset teie kokteil läheb. Alustamiseks kasutage toiduprotsessorit või segistiit ning protsessi lõpetamiseks veenduge, et teil on juustukujuline riiv ja jar.
Lihtsalt koguge koostisosi, näiteks toores viilutatud mandleid, vett, roosuhkrut, viina ja apelsini õitega vett. Apelsiniõielist vett võib leida väikeses pudelis toidupoed ja alkoholipoodides. Seda kasutatakse sageli prantsuse ja Lähis-Ida köökides ning see pakub paljusid kosmeetikavahendeid, meditsiinilistel eesmärkidel ja kulinaarses maailmas.