Kodune falafel võib olla keeruline; kasuta seda nõuandeid
Lähis-Ida vastus kuuma koerale, falafel domineerib tänapäevases toidukultuuris sellistes riikides nagu Iisrael, Egiptus ja Süüria. Kikerhernes ja vürtse, falafeli praepannid imetakse sügavalt praetud ja serveeritakse pehme pita köögiviljade, jogurtikastme ja hummu või tahini kastmega.
Teie enda falafel võib olla natuke keeruline. Pakendatud segusid peate ainult fritüüme kuumutama ja praadima.
Kui teete oma nullist, võib esialgu olla raske saavutada õiget konsistentsi ja teie falafel võib puruneda, kui lasete õlile.
Siduv koostisosa aitab hoida seda koos, eriti kui te kasutate konserveeritud oad kuivatatud asemel. Falafeli täiuslik siduv koostisosa on jahu. Midagi väljamõeldud, lihtsalt üldotstarbeline jahu. Lisage segule mõni supilusikatäit, kuni võite kergesti pressida pallidesse või paksutesse. Lihtsalt veenduge, et te ei pingutaks seda üle, mis võib jätta teile rasked, tihedad tükid krõbe, õhulise hammustada asemel.
Valmistatud falafeli pulgad puhtaks külmkapis umbes tund, enne kui need praadida, aitab ka neid säilitada oma kuju, kui nad kuuma õli jõuavad. Parimate tulemuste saamiseks peaks õli olema vahemikus 360 kuni 370 F. Falafeli praadimisel ei tohi pannata, sest see võib põhjustada teineteise kokkutõmbumist ja koputamist.
See vähendab ka õli temperatuuri, mis võib takistada kaitsva "kooriku" moodustumist. Frittege partiidesse, veendumaks, et temperatuur jääb soovitud vahemikku. Kasutage pikliku lusikaga, et need õrnalt pöörata, nii et nad pruuni ühtlalt pruuniks kõikjal. Kui nad näevad kuldset värvi, eemaldage need õlist ja pane need paberrätikudesse äravoolu.
Kui kõik muu ebaõnnestub, proovige pakitud falafeli segu . Nad ei ole lihtsalt kerge ja odav, maitsevad nad peaaegu sama hästi kui teie eelistatud Lähis-Ida söömiskohad. Serveeri falafeli lõunasöök, õhtusöök või suupiste, pita või salatiga. Ühe- või kahekordse falafeli pallid teevad huvipakkuva huumajaga koos hummu või mõne muu tilaga. Falafeli saate kasutada ka burgerite taimetoitliseks liha asendajaks.