Bengalis naudib iga sööki ja tunneb iga päev oma igapäevase menüü jaoks juurviljade ja kalade värskust. Toitlustamine kestab tundideks ja ettevalmistamine on iseenesest pidu. See Bengali retsept on mõeldud pidulikeks sündmusteks, lisades selle oma repertuaari, on oluline tagada, et teil on midagi, mis on kerge ja aromaatne nii suurte sõprade kui ka perekondade kogumiseks, sealhulgas pulmade jaoks. Rohu kala on kõige sagedamini kasutatav kala, kuid võite kasutada ka mõnda muud suuremat kala roogi jaoks. Näiteks töötavad mageveesad või pühvliratkastid hästi. Lõhe võib lugeda ka juhul, kui teised valikud pole saadaval. Serveeri torustikuga kuum, tavaline keedetud riis.
Mida vajate
- 2 kilo (1 kilogramm) 1l / 2-tollise paksusega tükiga tükeldatud kindel valge liha kala (Rohu, selline karpkala, sobib suurepäraselt)
- 1 spl ingveri kleepuvat
- 1 supilusikatäis küüslaugupasta
- 1 keskmise suurusega sibul maapinda pasta
- 1 tassi jogurt
- 1/2 teelusikatäit
- kurkumipulber
- 1/2 tl punast tšillipulbrit
- 4 spl sinepiõli
- 3 nelki
- 5 must pipar
- 2 rohelist kardemoni
- 1-tolline kaneeli kleit
- 1/2 kuivatatud lehmapiima
- 1 suur sibul tükeldatud peeneks
Kuidas seda teha
- Segage jogurtit sibula pasta, punase tšillipulbri, kurkumi, ingveri ja küüslaugust pastat ja segu. Sellele lisage kalatükid ja segage see õrnalt, et kaevata hästi. Marinatega 2 tundi.
- Kuumutage 3 spl sinepiõli keskmise kuumusega, sügavale pannile kuni kuum. Lisage kogu vürtsid - nelk, kardemon , kaneel , lahe lehed ja pipar - ja praadige kuni pisut tumedamaks. Nüüd lisage hakitud sibulat ja praadige, kuni see on läbipaistev.
- Lisage marineeritud kala ja marinaad ja segage õrnalt, kuid hästi. Hooajatage koos soola vastavalt vajadusele. Aeg-ajalt segatakse. Tehke seda õrnalt, et vältida kalade tükkide purunemist. Küpsetage, kuni kala on valmis.
- Garni ülejäänud sinepi õliga, praadige tassi üle ja serveerige torustikuga kuuma tavalise keedetud riisi.
Cooking nõuanded ja koostisosa asendused
Kui teised kalapüügivõimalused ei moodusta teid, võite kasutada ka mahi-mahi. Selle kala paksus muudab kastme paksuks. Kaashandis jogurti lisamisel lisage kindlasti see aeglaselt, väikestes kogustes, et vältida õnnetusi. See muudab kastme sileda. Lõpeta viilude ja / või koriandriga retsept. Viimane asi, mida tuleb kaaluda, on see, et roog saab mõneks ajaks istuda, et maitsed saaksid meldida. Vürtsi lisamiseks lisage garam masala punased tšilli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 694 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Kolesterool | 130 mg |
| Naatrium | 186 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 37 g |